Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

lagos ızgara

Izgarada lagos balığı

Izgarada lagos balık yemekleri
Izgara lagos balığın yanına garnitur olarak kuşkonmaz ve kapya biber kullanabilirsiniz. Kırmızı ve yeşilin çarpıcı kombinasyonu, lezzeti ve sağlıklı oluşuyla bu garnitürleri et yemeklerinin yanına da kullanabilirsiniz.
Lagos balığı Akdeniz ve Ege’de çok sevilir. Grida olarak da bilinen bu balığın orijinal adı Lahos’tur. Halk diline lagos balığı diye yerleşmiştir. Lagos balığından yapılan lagos şiş, lagos buğulama ve lagos pane ‘de çok lezzetli olur. Ayrıca Lagos balığı kafasından yapılan balık çorbası da çok lezzetli olur. Lagos balığı satın alırken 3-5 kg arasındaki balıkları tercih etmeliyiz. Çünkü lagos balığı yaşlandıkça eti sertleşir. Lagos balığının en lezzetli olduğu aylar şubat ve mart ayıdır. Bu aylarda lahos’un eti çok lezzetli olur.


lagos balığı

Izgara Lagos için gerekli malzemeler
1 kg lagos filetosu (6 parçaya ayrılmış)
6 adet kırmızı kapya biber
1 çay bardağı kadar domates sosu
12 adet yeşil kuşkonmaz
Taze çekilmiş karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu
Domates sosu için gerekli malzemeler
2 adet rendelenmiş domates rendesi
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 adet kesme şeker
1 çay kaşığı tuz
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Izgara lagos nasıl yapılır

  • Bir kabın içinde Lagos filetolarını karabiber, zeytinyağı ve deniz tuzu ile marine edelim.
  • Marine edilmiş lagos filetolarını oda sıcaklığında bir saat kadar bekletelim.
  • Kapya biberleri önce közleyelim, kabuklarını soyalım ve irice doğrayalım.
  • Domates sosu için 2 adet rendelenmiş domatesi tencereye koyalım, sırasıyla tüm malzemeleri ilave edip düşük ısıda kaynatalım. Zeytinyağını sosun pişmesine yakın ekleyelim sosun fazla sulu olmaması için tencerenin kapağı açık kaynatalım.
  • Sos piştikten sonra ızgarayı kızdıralım ve Lagos balığı filetolarının her iki tarafını 2-3 dakika pişirelim.
  • Bu arada balıklar pişmekte iken kuşkonmazları balıkların marinadına bulayalım ve balıklardan sonra aynı ızgarada 2-3 dakika pişirelim.
  • Servis yaparken tabağa sırasıyla kapya biberleri, birer kaşık domates sosu, ızgara kuşkonmazları ve üzerlerine de balık filetolarını koyunuz.
  • Afiyet Olsun. 

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler