lagos ızgara
Izgarada lagos balığı
Izgarada lagos balık yemekleri
Izgara
lagos balığın yanına garnitur olarak kuşkonmaz ve kapya biber
kullanabilirsiniz. Kırmızı ve yeşilin çarpıcı kombinasyonu, lezzeti ve sağlıklı
oluşuyla bu garnitürleri et yemeklerinin yanına da kullanabilirsiniz.
Lagos
balığı Akdeniz ve Ege’de çok sevilir. Grida olarak da bilinen bu balığın orijinal
adı Lahos’tur. Halk diline lagos balığı diye yerleşmiştir. Lagos balığından
yapılan lagos şiş, lagos buğulama ve lagos pane ‘de çok lezzetli olur. Ayrıca Lagos
balığı kafasından yapılan balık çorbası da çok lezzetli olur. Lagos balığı satın
alırken 3-5 kg arasındaki balıkları tercih etmeliyiz. Çünkü lagos balığı
yaşlandıkça eti sertleşir. Lagos balığının en lezzetli olduğu aylar şubat ve
mart ayıdır. Bu aylarda lahos’un eti çok lezzetli olur.
Izgara Lagos için gerekli malzemeler
1 kg lagos
filetosu (6 parçaya ayrılmış)
6 adet
kırmızı kapya biber
1 çay
bardağı kadar domates sosu
12 adet
yeşil kuşkonmaz
Taze
çekilmiş karabiber
3 yemek
kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu
Domates sosu için gerekli malzemeler
2 adet
rendelenmiş domates rendesi
2 yemek
kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı
kaşığı elma sirkesi
1 adet
kesme şeker
1 çay
kaşığı tuz
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 çay
kaşığı taze çekilmiş karabiber
Izgara lagos nasıl yapılır
- Bir kabın içinde Lagos filetolarını karabiber, zeytinyağı ve deniz tuzu ile marine edelim.
- Marine edilmiş lagos filetolarını oda sıcaklığında bir saat kadar bekletelim.
- Kapya biberleri önce közleyelim, kabuklarını soyalım ve irice doğrayalım.
- Domates sosu için 2 adet rendelenmiş domatesi tencereye koyalım, sırasıyla tüm malzemeleri ilave edip düşük ısıda kaynatalım. Zeytinyağını sosun pişmesine yakın ekleyelim sosun fazla sulu olmaması için tencerenin kapağı açık kaynatalım.
- Sos piştikten sonra ızgarayı kızdıralım ve Lagos balığı filetolarının her iki tarafını 2-3 dakika pişirelim.
- Bu arada balıklar pişmekte iken kuşkonmazları balıkların marinadına bulayalım ve balıklardan sonra aynı ızgarada 2-3 dakika pişirelim.
- Servis yaparken tabağa sırasıyla kapya biberleri, birer kaşık domates sosu, ızgara kuşkonmazları ve üzerlerine de balık filetolarını koyunuz.
- Afiyet Olsun.
test
YanıtlaSil