Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

teriyaki soslu tavuk

Teriyaki soslu tavuk

Teriyaki soslu tavuk kızartması
Tavuk kızartması teriyaki soslu nasıl yapılır
Değişik kızarmış tavuk yemekleri
Soslu tavuk yemekleri tarifleri

Teriyaki sos, marketlerde hazır olarak satılmakta olsa da siz kendi teriyaki sosunuzu hazırlayabilirsiniz. belki sizin yaptığınız Japonların yaptığı kadar orijinal bir teriyaki sos olmayabilir ama gerçeğine çok yakın bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Teriyaki sos şeker, mirin, soya sos ve sakenin kaynatılarak yapıldığı, ana yemeklerde, özellikle de tavuk ve balık yemeklerinde kullanılan tatlı bir sostur. Hazırlanırken şeker yerine bal da kullanılabilir. Bu arada mirin, japonların geleneksel olarak hazırladığı pirinç şarabıdır. Mirin ülkemizde kolaylıkla bulunamadığı için yerine pirinç sirkesi de kullanılabilir. Sake de bizim rakımıza benzeyen, rakıyla şarap arası bir tadı olan japonların geleneksel içkisi.




Teriyaki Soslu tavuk için gerekli malzemeler
4 parça tavuk göğsü (200’ er gr lık)
150 ml soya sosu (light etiketli)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet taze soğanın yeşil kısımları
3 çorba kaşığı bal
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
Taze çekilmiş karabiber

Teriyaki soslu tavuk nasıl yapılır

Taze soğanın yeşil saplarını ince doğrayalım. Sosu yapmak için sos tavasına soya sosu ve balı koyalım. Bal tamamen eriyinceye kadar orta ateşte karıştırarak beş dakika kadar kaynatalım. Zencefili ekleyelim ve bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağı kapatalım. Tavuk etlerini strech film arasında döverek yarım cm kalınlığına gelecek şekilde inceltelim. Bir tavada sıvı yağı kızdıralım. Tavuk filetolarının her iki tarafını kızartalım. Kızartma işlemi bitince tavuk göğüslerinin hepsini aynı tavaya koyalım. Üzerine hazırladığımız ballı sosu dökelim ve üç dört dakika kadar tavuklarla birlikte kaynatalım. Servis tabağına tavukları alıp sosu kaynatmaya devam edelim ve sosu yarıdan az kalacak şekilde çektirelim. Sosu tavukların üzerine dökelim, kıyılmış soğanları üzerine serpiştirip servis yapalım. 
Afiyet Olsun.



Yorumlar

  1. Çok değişik geldi farklı damak lezzetinden hoşlanan aileme bu tarifi mutlaka denemek isterim. Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  2. Şimdiden afiyet olsun. Sevgiler.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler