Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

yoğurt soslu hint usulü köfte

Soslu köfte tarifleri
Hint usulu yoğurt soslu köfte

Değişik köfte tarifleri arayanlar için güzel bir tarifimiz var. Hint usulu yoğurtlu sosla yapılan bu köfteyi yaparken tatlı patates bulamazsanız yer elması kullanabilirsiniz. Tarifte köfteler kızartılıyor ama köfteleri fırında da pişirebilirsiniz.

yoğurt soslu köfte

Yoğurt soslu hint usulü köfte için malzemeler:

500 gr orta yağlı dana kıyması
1 adet yumurta
1 adet tatlı patates (veya 2 adet yer elması)
1 adet küçük boy soğan ( ince doğranmış)
1 çay kaşığı garam masala
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı deniz tuzu


Hint usulu yoğurtlu sos için malzemeler:

2 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak kabukları soyulmamış
1 çay kaşığı akçaağaç şurubu
Tuz
Karabiber
Toz kırmızıbiber
Öncelikle patatesi haşlayalım. Bir tavaya yağ koyalım yağ kızınca sarımsakları kabuklarıyla yağa atalım ve beş dakika kadar kızartalım ve daha sonra kabuklarını soyalım. Mutfak robotunda kızarmış sarımsak ve sos malzemelerini çekelim ve sosu bir kenara alalım. Tatlı patatesin kabuklarını soyup çatalla ezip püre yapalım ve köfte malzemeleri ile birlikte yoğuralım. Küçük boy misket köfteler yapıp kızartalım. Köfteleri servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız Hint usulu yoğurt sosu dökelim. Afiyet Olsun.

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler