Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

domates çorbası

Kremalı domates çorbası tarifi        Domates çorbasını yılın her mevsiminde yapıyoruz ama yazın tarlada yetişmiş domatesle yapılanın yerini hiçbiri tutmuyor. Hele birde ince kabuklu yerli domatesle yapılanın tadına doyum olmuyor. Kışın yaptıklarımızı domates püresi ya da konkase domatesle yapmak zorunda kalıyoruz o zaman aynı lezzeti yakalayamıyoruz. Karabiber domates çorbasına çok yakışıyor, taze ve biraz iri çekilmiş karabiber domates çorbasını kelimenin tam anlamıyla efsaneye dönüştürüyor.


Mevsimi bitmeden ve tezgahlarda hala tarla domatesi varken son bir kez yapayım dedim…
Eğer yerli domates bulamıyorsanız Rio domates kullanın. Rio domates daha etli olduğu için domates çorbası daha kıvamlı ve rengi de daha kımızı oluyor.

Malzemeler: 1 kg. Olgun domates (kabaca doğranmış) 1 adet soğan (kabuğu soyulmuş, kabaca doğranmış) 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı süt veya krema 6 su bardağı et suyu Rendelenmiş kaşar peyniri Tuz Taze çekilmiş karabiber Bir …

yoğurt soslu hint usulü köfte

Değişik köfte tarifleri arayanlar için güzel bir tarifimiz var. Hint usulu yoğurtlu sosla yapılan bu köfteyi yaparken tatlı patates bulamazsanız yer elması kullanabilirsiniz. Tarifte köfteler kızartılıyor ama köfteleri fırında da pişirebilirsiniz.


Yoğurt soslu hint usulü köfte için 
malzemeler:
500 gr orta yağlı dana kıyması
1 adet yumurta
1 adet tatlı patates (veya 2 adet yer elması)
1 adet küçük boy soğan ( ince doğranmış)
1 çay kaşığı garam masala
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Hint usulu yoğurtlu sos için malzemeler:
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak kabukları soyulmamış
1 çay kaşığı akçaağaç şurubu
Tuz
Karabiber
Toz kırmızıbiber
Öncelikle patatesi haşlayalım. Bir tavaya yağ koyalım yağ kızınca sarımsakları kabuklarıyla yağa atalım ve beş dakika kadar kızartalım ve daha sonra kabuklarını soyalım. Mutfak robotunda kızarmış sarımsak ve sos malzemelerini çekelim ve sosu bir kenara alalım. Tatlı patatesin kabuklarını soyup çatalla ezip püre yapalım ve köfte malzemeleri ile birlikte yoğuralım. Küçük boy misket köfteler yapıp kızartalım. Köfteleri servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız Hint usulü yoğurt sosu dökelim. 
Afiyet Olsun.



Yorumlar

en çok okunan tarifler