Kayıtlar

Haziran, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Kabak Çiçeği Kızartması

Resim
Kabak çiçeği kızartması tarifiSodalı kabak çiçeği kızartması
Kabak çiçeği kızartması Ege yemekleri
Kabak çiçeği kızartması nasıl yapılır
Kabak Çiçeği kızartması Ege mezeleri



Kabak çiçeği kızartması çok sevilen Ege yöresel mutfak yemeklerindendir. İnternet sayesinde yöresel tariflere ulaşmak çok kolay olduğundan eminim çok kişi de kabak çiçeğinden yapılan yemekleri denemeye başlamıştır. Kabak, yurdumuzun hemen her yöresinde yetiştiği için artık kabak çiçeklerine ulaşmak da çok kolay. Ege'de özellikle de İzmir'de semt pazarlarında kabak satan bazı tezgahlarda kabak çiçeği de bulmak mümkün. Eğer bahçeye kabak ektiyseniz kabak çiçeklerini sabahın erken saatlerinde, güneş fazla yükselmeden toplamanız gerekir. Bahçesi olmayanlar da semt pazarlarında köyden veya bahçelerinden ürün getirip satış yapanlara sipariş verebilirler. 
Yalnız her kabak çiçeğinin kızartması veya dolması yapılmaz. Resimde çiçekleriyle birlikte gördüğünüz kabak bitkisi üzerinde dört adet çiçek bulunmakta. Ancak bunla…

Yaz Turşusu Tarifi

Resim
kolay haşlama yaz turşusuBlogumuzun ilk tarifini hem mevsimine uygun hem de benim çocukluk anılarımdan gelen bir tariften seçtik. Sıcak yaz günlerinde annem yaz turşusu yapar, kapaklı cam tencerenin içinde buzdolabına koyardı. Sofraya da küçük cam kaseler içinde getirir özellikle de bulgur pilavının yanında afiyetle yerdik. Turşu buz gibi soğuk olur suyunu da kaşıklardık. Bir de bulgur pilavı mercimekli bulgur pilavı olursa daha da çok severdik. Çocukluktan bugüne yıllar geçti ama bu tarif hep aklımda kaldı. Her yaz mutlaka yaparım. 

Yaz turşusu için malzemeler:
2 adet körpe patlıcan
10 adet yeşil biber
4 adet kırmızı biber
2 adet kabak
1 baş sarımsak (dövülmüş)
1 fincan sirke
1 adet limon suyu
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Yaz turşusu nasıl yapılır
Sebzeleri çatala gelecek şekilde iri doğrayalım. İki  adet tencerede su kaynatalım. Patlıcan ve biberleri bir tencerede, kabakları diğer tencerede kaynatalım. Kabaklar diğer sebzelerden daha kısa sürede haşlanır. Haşlanmış sebzeleri soğuk su dolu b…