Yaz Turşusu Tarifi

kolay haşlama yaz turşusu

Blogumuzun ilk tarifini hem mevsimine uygun hem de benim çocukluk anılarımdan gelen bir tariften seçtik. Sıcak yaz günlerinde annem yaz turşusu yapar, kapaklı cam tencerenin içinde buzdolabına koyardı. Sofraya da küçük cam kaseler içinde getirir özellikle de bulgur pilavının yanında afiyetle yerdik. Turşu buz gibi soğuk olur suyunu da kaşıklardık. Bir de bulgur pilavı mercimekli bulgur pilavı olursa daha da çok severdik. Çocukluktan bugüne yıllar geçti ama bu tarif hep aklımda kaldı. Her yaz mutlaka yaparım. 

Yaz turşusu için malzemeler:
2 adet körpe patlıcan
10 adet yeşil biber
4 adet kırmızı biber
2 adet kabak
1 baş sarımsak (dövülmüş)
1 fincan sirke
1 adet limon suyu
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Yaz turşusu nasıl yapılır
Sebzeleri çatala gelecek şekilde iri doğrayalım. İki  adet tencerede su kaynatalım. Patlıcan ve biberleri bir tencerede, kabakları diğer tencerede kaynatalım. Kabaklar diğer sebzelerden daha kısa sürede haşlanır. Haşlanmış sebzeleri soğuk su dolu bir kabın içine çıkaralım. Soğuk suyla şoklanan sebzeler hem renklerini kaybetmez hem de daha diri ve canlı olurlar. Sebzeleri süzelim ve kapaklı uygun büyüklükte bir cam kaba alalım. Bir kasede sarımsakları bir kaşık yağla çırpmaya başlayıp sarımsaklar yağı içine çektikçe kaşık kaşık ilave edelim. Dört çorba kaşığı yağı sarımsaklara yedirdikten sonra limon suyu ve sirkeyi ilave ederek çırpalım. Sosu sebzelerin üzerine döküp kapağı kapatalım ve buzdolabına koyalım. Afiyet Olsun.

Yaz Turşusu
Hepsi Nefis



Yorumlar

  1. Merhabalar,
    Ellerinize sağlık Sibel Hanımcım. Benimde annem yapardı ben de çok severim yaz turşusunu...
    Bloğunuzu izlemeye aldım. Bana da beklerim. Güzel paylaşımlarda buluşmak dileğiyle. Sevgilerimi bıraktımmmmm.....:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biz de çok seviyoruz. Hemen geliyoruz blogunuza. Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler