Lorlu Biber Dolması
Lorlu Biber Dolması Tarifi
Fırında Lorlu Biber Dolması
Lorlu Biber Dolması Ege Yemekleri
Lor Peynirli Biber Dolması
Lorlu Biber Dolması Selanik Dolması
Lorlu biber dolması
Ege’nin en sevilen mezelerindendir. Ege’de bu dolma kızartılarak yapılır ama
biz fırında yapılanı daha çok seviyoruz. Artık daha sağlıklı olması açısından
kızartılarak yapılan birçok yemek fırında pişiriliyor. Biz kırmızı ve yeşil
biberi bir arada kullanmayı tercih ettik. Dolmayı fırınladıktan sonra biberlerin üzerine
domates sos koyuyoruz. Hafif, sağlıklı, kolay ve nefis bir yemek olan dolmayı
ılık olarak yemenizi tavsiye ederiz.
3 adet kapya biber
3 adet yeşil biber (üç
burunlu biber)
300 gr lor peyniri veya ricotta peyniri
Dereotu, maydanoz,
taze nane(kıyılmış)
Karabiber
Tuz (Peynirin tuz
miktarına göre ayarlayınız)
Zeytinyağı
Domates Sos Malzemeleri
1 adet büyük boy
domates (kabukları soyulmuş, küçük doğranmış)
2 diş sarımsak (ince
kıyılmış)
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı sirke
1 fiske toz şeker
Taze fesleğen
Lorlu Biber Dolması Nasıl Yapılır
Sosu pişirmek için
bir tencereye domatesleri koyalım. Tuz, karabiber, şeker, sirke ve taze
sarımsağı ilave edip kaynatalım. Sosun pişmesine yakın 1 çorba kaşığı
zeytinyağı ilave edelim. Sos suyunu çekip kıvam alınca kıyılmış taze fesleğen yapraklarını
tencereye atıp karıştırıp ocaktan alalım.
Fırın tepsisini yağlayalım. Biberlerin saplarının altından kesip çekirdeklerini çıkarıp yıkayıp süzelim. Kestiğimiz kısımların saplarını bıçakla düzeltip daha sonra kapak olarak kullanmak üzere bir kenara alalım.
Bir kaseye lor peynirini koyalım bir çorba kaşığı zeytinyağını, yeşillikleri, tuz ve karabiberi ilave edip karıştıralım.
Karışımı biberlerin içine dolduralım. Ayırdığımız saplı kapakları kapatalım ve tepsiye dizelim. Biberlerin üzerine fırça ile zeytinyağı sürelim.
Önceden 200 derecede ısıttığımız fırının alt gözünde biberlerin üzeri kızarana kadar pişirelim. Biberlerin üstü kızarınca fırının kapağını açıp biberleri çevirelim. Üzerleri kızarınca fırından çıkaralım.
Servis tabağına alıp üzerlerine domates sos dökelim. Ilık servis edelim.
Afiyet Olsun.
Fırın tepsisini yağlayalım. Biberlerin saplarının altından kesip çekirdeklerini çıkarıp yıkayıp süzelim. Kestiğimiz kısımların saplarını bıçakla düzeltip daha sonra kapak olarak kullanmak üzere bir kenara alalım.
Bir kaseye lor peynirini koyalım bir çorba kaşığı zeytinyağını, yeşillikleri, tuz ve karabiberi ilave edip karıştıralım.
Karışımı biberlerin içine dolduralım. Ayırdığımız saplı kapakları kapatalım ve tepsiye dizelim. Biberlerin üzerine fırça ile zeytinyağı sürelim.
Önceden 200 derecede ısıttığımız fırının alt gözünde biberlerin üzeri kızarana kadar pişirelim. Biberlerin üstü kızarınca fırının kapağını açıp biberleri çevirelim. Üzerleri kızarınca fırından çıkaralım.
Servis tabağına alıp üzerlerine domates sos dökelim. Ilık servis edelim.
Afiyet Olsun.
Bence de üzeri domates soslu çok şık duruyormuş, ilk fırsatta birde böylesini deneyeyim.
YanıtlaSilElinize sağlık.
Çok teşekkürler Ihlamur'cum. Sevgiler.
SilEllerine sağlık ablacım. Görüntü 10 numara :)) Lezzeti tavan yapmıştır herhalde :))
YanıtlaSilBu da denenecek :))
Nefis ....
Çok teşekkür ederiz Fatma'cım. Sevgiler...
Sillor peyniri veya ricotta peyniri yerine beyaz peynir kullansak da olur mu acaba?
YanıtlaSilÖzlem hanım merhaba, az tuzlu yumuşak yağlı bir beyaz peynir olabilir. Sevgiler.
Siliçi sürk peynirini andırıyor.-tabi ki salçasız-bir de fesleğenin tadı biberin aromasını bastırmıyor mu?
YanıtlaSilEvet bilerek ve farklılık yaratmak için kullanıyoruz. Birbirine yakışan farklı aromalar yemeğin lezzetine lezzet katıyor. Sevgiler.
Sil