Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

patates mantısı

Patates Mantısı Tarifi

Kolay Patates Mantısı
Kıymalı Kolay Patates Mantısı
Patates Mantısı en kolay yapılan mantı olsa gerek.  Güzel sunumu ile sofranıza renk ve lezzet katacak bu yemeği biz çok sevdik. Kolay patates çanağı yapmak için patatesi yoğurduktan sonra hem ellerimizi hem de çanağa şekil vermek için kullanacağımız bardağın altını yağlayalım.  Göreceksiniz ki çok çabuk ve pratik yapılan patates çanaklarımız olacak. Zaten iç harcını yapmak çok kolay. Çanakların içine kıymayı doldurup bir de üzerine yoğurt koyduk mu mantımız hazır. Bizce çay sofralarında da masayı çok güzel süsler ve çok güzel bir çeşit olur. 

patates kasesinde mantı


Patates Mantısı İçin Malzemeler
500 gr patates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Harcı için
200 gr kıyma
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan (küçük doğranmış)
½ demet kıyılmış maydanoz
Taze çekilmiş karabiber
Kuru Kekik
Kimyon
Tuz

Üzeri için
Yoğurt
2 diş sarımsak (dövülmüş)
Terayağı
Pul biber

Patates Mantısı Nasıl Yapılır
Harcı hazırlamak için bir tencereye iki çorba kaşığı zeytinyağını koyalım. Yağda soğanı kavuralım. Kıymayı ilave edip kavurduktan sonra tuz ve baharatlarını atalım. Maydanozu da atıp karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp harcı bir kenara alalım. Patatesleri iyice yıkayıp haşlayalım. Patatesleri yıkamadan önce iyice fırçalayıp topraklarını temizliyoruz. Bir bulaşık fırçasını bu iş için ayırdık. Her kullanımdan sonra da fırçayı bulaşık makinesinde yıkıyoruz. Haşladığımız patateslerin kabuklarını soyup bir kaba alalım.

 Ezip püre haline getirelim maydanoz, yağ ve baharatları koyup yoğuralım. Patates çanağı yapmak için yumurta büyüklüğünde toplar yapalım. Çanakların ortasına bastırmak için uygun büyüklükte bir bardak seçelim. Hem ellerimizi hem de bardağın tabanını yağlayalım. Topların ortasına bardakla bastıralım ve çanakların kenarlarını düzeltelim. Bardağı çanaktan çekelim. Tüm çanaklar bitince içlerine kıymalı harcımızdan koyalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim. Tereyağını kızdırıp yoğurdun üzerine dökelim ve patates mantısını servis edelim. 
Afiyet Olsun.


kıymalı patates mantısı
Patates Mantısı Servise Hazır
Patates Çanak Mantısı
Değişik Patates Yemekleri
Hepsi Nefis

Yorumlar

  1. Muhteşem görünüyor, elinize sağlık. Hem yemek hem de çay saati için ideal bir lezzet.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Yapması da bir o kadar kolay...

      Sil
  2. Bu akşam iftar için yapmayı düşünüyorum. Hem kolay, hem görsel en önemlisi zevkle yiyebileceğimiz bie lezzette ellerine sağlık arkadaşım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Patatesi kim sevmez, mantıyı kim sevmez. Nilgün'cüm afiyet şeker olsun şimdiden. Sevgiler...

      Sil
  3. Ellerinize sağlık çok güzel olmuş. Sevgiler

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler