Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Domates Köftesi

Domates Köftesi Tarifi
Domates Mücveri
Domates Yemekleri
Santorini Usulu Domates Köftesi

Domates Köftesini yapmadan önce domatesin çok sulanacağı yönünde  tereddütlerimiz vardı. Mutfaktaki bilgi ve tecrübemize de güvenerek bu konuyu aşabileceğimizi düşünüp domates köftesi tarifini denemeye karar verdik. Tarif Yunanistan’ın Santorini adasından geliyor. Giritli Yazar Mirsini Lambraki’nin bu güzel tarifinin malzeme listesindeki baharatları biz biraz daha çeşitlendirdik. Domateslerin köfte içerisinde fazla sulanmaması için sivri (rio domatesi) domates kullandık. 


domates mücveri


 Domates Köftesi İçin Malzemeler

500 gr İtalyan tipi sivri domates (erik domates veya rio domates)
1 su bardağı tepeleme un (fazlası gerekebilir-çünkü domatesler olgunluk derecelerine göre farklı sulanabilir
1 adet kuru soğan (pirinç tanesi şeklinde doğranmış-robottan geçirmeyin sulanır)
1 tatlı kaşığı karbonat
2 dal taze fesleğen (kıyılmış)
2 dal taze nane (kıyılmış)
1 dal taze biberiye (kıyılmış)
1 çay kaşığı kuru İzmir kekiği
Taze çekilmiş karabiber
Tuz

 Domates Köftesi nasıl Yapılır




Domatesleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkaralım. Domatesleri çok küçük doğrayalım. Domatesleri tel süzgece koyup bir iki saat kadar suyunun süzülmesini bekleyelim. Bir kap içinde
tüm malzemeleri karıştıralım. Hamurun mücver hamurundan biraz daha kıvamlı, ekmek hamurundan biraz daha gevşek olması gerekiyor. Bunun için karıştırma esnasında verdiğimiz un miktarına  az az un eklemeniz gerekebilir. 







Geniş bir tavaya yağ koyalım yağ sığ ve bir parmağı geçmeyecek kadar az olmalı. Bir yemek kaşığı ile domatesli karışımdan alıp kızgın yağa koyalım. 









Domates köftelerini her tarafını eşit şekilde kızartalım. Bir servis tabağına kağıt havlu koyup üzerine köfteleri alalım ve hemen servis edelim. Soğuk olarak yemek de keyifli oluyor ama ılık olarak yemek daha lezzetli oluyor.



domates mücveri

Domates köftesi tarifi, Giritli Yazar Mirsini Lambraki’nin Otlar, Sebzeler ve Meyveler/Akdeniz Mutfağının Temel Taşları kitabından uyarlanmıştır.

Yorumlar

  1. hemen denenecekler listesine eklenmiştir. ellerinize, emeğinize sağlık.

    YanıtlaSil
  2. Sizin sıra dışı tarifleriniz çok hoşuma gidiyor. Hemen denemem lazım. Paylaşım için teşekkürler..

    YanıtlaSil
  3. Sibelcim, domatesler tadını kaybetmeden yapacağım.
    Harika bir köfte, ellerinize sağlık.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  4. Değişik hir tarif hemen deneyecegim tadini cok merak ettim. Ellerinize saglik..

    YanıtlaSil
  5. Sibelciğim bence çok hoş olmuştur.Yanında yoğurt gider sanırım Çok lezzetli görünüyor ellerine sağık

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler