Perşembe, Ağustos 29, 2013

Domatesli Makarna Sosu

Domatesli Makarna Sosu Tarifleri
Kışlık Domatesli Makarna Sosu
Kışlık Makarna Sosu
Napolitan sos

Sıra geldi kışlık domatesli makarna sosu hazırlamaya. Makarnaya en çok yakışan soslardan birisi olan domatesli makarna sosunu (napolitan sos) tarla domateslerinin bol olduğu bu günlerde yapalım ki kışa hazır olsun. Biz acıyı sevdiğimiz için sosun içine birkaç tane süs biberini ince kıyıp koyuyoruz. Daha önce kahvaltılık domates sosu tarifimizde belirttiğimiz gibi toz şeker domatesin asidini aldığı için mutlaka koyuyoruz. Çeşitli baharatlarla sosa güzel bir aroma veriyoruz.

rio domates
Domatesli Makarna Sosu Malzemeleri

3,5 kg rio domates
1 su bardağı zeytinyağı
4 çorba kaşığı üzüm sirkesi
8 diş sarımsak (dövülmüş)
3 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kurutulmuş kereviz yaprağı
1 sap ince kıyılmış biberiye
1 sap mercanköşk ince kıyılmış
1-2 adet süs biberi ince kıyılmış (isteğe bağlı)






Domatesli Makarna Sosu Nasıl Yapılır
Büyük bir tencerede su kaynatalım. Domateslerin kabuklarının kolay soyulması için alt kısımlarıına bıçakla artı işareti yapıp kaynayan suyun içine atalım. İki üç dakika kaynatıp sudan alalım, soğuk sudan geçirip  kabuklarını soyalım ve yemeklik doğrayalım ya da rondodan geçirelim. Bir tencereye domatesleri koyalım acı olmasını istiyorsak kıyılmış süs biberlerini ilave edelim. 30 dakika kadar kaynatalım. Zeytinyağı, sirke, sarımsak, tuz ve şeker ile baharatları tamamını koyup sos kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edelim. Sıcakken temiz kavanozlara koyup kavanozları, kullanılmamış ve yeni temizlenmiş kapaklarla sıkıca kapatıp ters çevirelim ve soğuyana kadar bekletelim. Eğer üretim sürecinde hata yapmazsak sızdırma olmaz ama eğer sızdırma olursa sızdıranları buzdolabında saklayarak kısa sürede tüketelim. 
Sızdırmayan kavanozları kışlık olarak ayırıp saklayalım. 
Afiyet olsun.

Kışlık Makarna Sosları
Hepsi Nefis

10 yorum :

  1. Ellerine sağlık canım,sağlıkla güzel günlerde yemek nasip olsun..Kışın bunları bulmuş gibi oluyoruz..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Nurşen hanım.Sevgiler.

      Sil
  2. Eline sağlık Sibel'ciğim,yazın yapılanların kışın elinin altında hazır olması gerçekten çok rahatlık oluyor özellikle çalışan kadınlar için.Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Haklısın Nergis'cim bir de domateslerin lezzeti de söz konusu olunca yazdan hazırlamak iyi oluyor. Sevgiler.

      Sil
  3. ellerine sağlık canım bu sadece sos değil şifa kaynağı baharatlar süper.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Baharatlar harika bir aroma veriyor. Sevgiler.

      Sil
  4. ben bu konserve işinden çok korkuyorum teyzem de tek başına yapma demişti öte yandan geçenlerde bir arkadaşım sıcak koyuyorum ters de çeviriyorum bir şey olmaz dedi bir deneyeyim bakayım ...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mine hanımcım kavanoz kapağınız kesinlikle yeni olsun. Hem kavanozu hem de kapağını bulaşık makinasında yıkayın. Kavanozları ters çevirdiğinizde sızdırma olmazsa bir sorun yok demektir. Bir kere yaparsanız artık vazgeçilmeziniz olur. Sevgiler.

      Sil
  5. Su anda pisti olduk mutfa bunlarla ugrasiyorum oglum cok seviyor kollari sivadim domateslerle bogusuyorum afiyetle tuketiriz insallah:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kolay gelsin Nilgün'cüm. Sağlıkla afiyetle yiyelim inşallah...Sevgiler...

      Sil

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

boomADS

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis