Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Reyhan Şerbeti

Reyhan Şerbeti Tarifi

Fesleğen Şerbeti
Reyhan Şurubu
Bordo Reyhan Şerbeti

Reyhan şerbeti tarifini daha önce internette çok gördük. Tariflerdeki ortak nokta limon suyu veya limon tuzu olsa da damak zevkine göre su ve şeker ölçüsü değişken olabiliyor. Biz de kendi damak zevkimize göre şerbeti yaptık. Şerbetin tadı, rengi ve kokusu harika oldu. Reyhanın keskin aromasını limon suyu o kadar güzel dengeliyor ki. Adeta reyhanlı pembe limonata içmiş gibi oluyorsunuz.
Reyhan şerbeti içerisine kullandığımız limon suyu ve limon tuzu reyhanın suya bıraktığı rengin pembe kırmızı olmasını sağlıyor . Renginin daha koyu aromasının daha keskin olmasını isterseniz bir litre kaynar su ile deneyebilirsiniz.


reyhan şurubu
reyhan şerbeti

Reyhan şerbeti için malzemeler
1 demet bordo reyhan
7 yemek kaşığı toz şeker
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı limon tuzu
1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
1 litre kaynar su
reyhan şurubu



Reyhan şerbeti nasıl yapılır


Reyhan yapraklarını iyice yıkayalım. Yaprakları tek tek dallarından ayıralım. Aromasını ve rengini tam olarak bırakması için kabaca doğrayalım. Bir sürahiye doğranmış reyhan yapraklarını koyalım. Toz şeker, limon suyu ve limon tuzunu ilave edelim. Limon kabuklarını da koyduktan sonra üzerine kaynar su ekleyelim. Sürahinin kapağını kapatalım. Kapak yoksa sürahinin ağzını streç filmle kapatalım. Şerbet soğuyana kadar bekleyelim.
reyhan şurubu
reyhan şerbeti

Soğuduktan sonra süzerek (2-3 kat yaptığınız temiz bir tülbentten geçirirseniz reyhan şurubu daha berrak olur) servis yapılacak sürahiye alalım. Buzdolabında iyice soğutup servis edelim. 
Afiyet Olsun.

Bize bu şerbeti tanıtan arkadaşımız Nergis'e çok teşekkür ederiz. Onun tarifi ile denemek isterseniz tarife buradan ulaşabilirsiniz.



Yorumlar

  1. Ellerinize sağlık. Çok merak ettim şimdi görüntüsü çok hoş...:)
    En kısa zamanda ben de deniycem...Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  2. Reyhanlar bitmeden bir an önce deneyin çok beğeneceksiniz. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Eline sağlık Sibel'ciğim.Geçmişten bir şeyler hatırlatabildiysem ne mutlu bana :)
    Ben şerbeti yaparken suyunu daha az,şekerini daha çok koyuyorum.Servis ederken bardağın yarısına yakın şerbet,üzerine de soğuk su ve buz ekliyorum böylece hem şerbet miktarı artmış hem de herkesin damak tadına göre şeker oranı ayarlanmış oluyor ama bunu blogda belirtmemişim tabii :) Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerine sağlık çok güzel bir tarif Nergis'cim. Senin de belirttiğin gibi su ve şeker oranını herkes istediği gibi ayarlayabilir. Rengi ve aromasıyla bizim gönlümüzü fethetti bu şerbet.Sevgiler.

      Sil
  4. Hafta sonu8 pazardan almıştım mutlaka deneyeceğim.Nergistede görmüştüm ellerine sağlık rengide süper...

    YanıtlaSil
  5. Mutlaka dene Mine'ciğim. Çok güzel oluyor. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. Pembecim; tam adına yaraşan bir rengi olmuş bu şerbetin pembiş pembiş:)) Ellerine sağlık, lezzeti burnuma geldi..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Serap'cım. Sevgiler.

      Sil
  7. Baştan çıkartıcı duruyor.Ben de deneyeceğimmm.Fotoğraflara özen gösterilmiş.Sevgilerimle:)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler