Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

sodalı kabak kızartması tarifi

Kabak Kızartması Tarifleri
Çıtır Kabak Kızartması
Unlu Kabak Kızartması
Kabak Kızartması Yumurtalı
Sodalı Kabak Kızartması yapmak için biz Sakız kabağı kullandık ama Girit Kabağı ile de nefis oluyor. Sıcak yediğiniz zaman çıtır çıtır olan sodalı kabak kızartmasını süzme yoğurt ve mayonezle yaptığımız bir dip sosla servis yaptık. Arzuya bağlı olarak sarımsaklı yoğurt veya domatesli sos ile de servis yapabilirsiniz. Kabakları kızartmadan önce dip sosumuzu veya domates sosumuzu hazırlayalım.Yoğurtlu dip sos tarifini şimdi paylaşıyoruz. Domates sos içinde lorlu biber kızartması tarifimizdeki domates sos tarifini uygulayabilirsiniz. Domates sos tarifine buradan ulaşabilirsiniz.


Sodalı Kabak Kızartması için malzemeler
500 gr kabak
2 adet yumurta
6 çorba kaşığı (tepeleme) un
200 ml maden suyu
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
Pul Biber (opsiyonel)
+2 çorba kaşığı un
Kızartma yağı

Sodalı kabak kızartması nasıl yapılır


Kabakları yıkayıp 3 -4 mm kalınlığında verev doğrayalım. Kızartma sosu (hamuru) için büyükçe bir kasede önce yumurtaları çırpalım. Unu ilave edip çırpmaya devam edelim. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi de koyalım. 
Sodayı da karışıma yedire yedire çok sert çırpmadan ilave edelim. İyice karıştırıp pürtüksüz ve bozadan biraz daha koyu bir kıvama getirelim. Kızartma hamurunu hazırladıktan sonra buzdolabında 1-2 saat soğutarak kullanırsanız kızartmalarınız daha çıtır çıtır olur.
Kızartma tavasında yağı kızdıralım. 





2 çorba kaşığı un ile dilimlenmiş kabakları unlayalım ve fazla unları silkeleyerek bertaraf edelim. Kızartma hamurunun kabaklara güzel tutunması için unlama işlemini yapıyoruz.





Unlanmış kabakları sodalı hamura iyice batırıp çıkardıktan sonra kızgın yağa atarak kızartalım.  










Buradaki püf noktası kabakları kızgın yağa ilk attığınızda kabakların dışında bir kabuk oluşması için yağın çok kızgın olması gerekir. Kabakların tamamını yağa attıktan sonra altını kısarak kısık ateşte pişirirseniz kabaklar daha çıtır çıtır olur. Servis tabağına iki kat kağıt havlu serip yağını alalım. Çıtır çıtır yemek istiyorsak sıcak servis edelim.


Afiyet Olsun.

Kolay ve pratik yoğurtlu dip sos tarifi

3 çorba kaşığı süzme yoğurt
3 çorba kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
1 adet kornişon turşusu (ince doğranmış)
Kıyılmış Maydanoz
Tuz
Malzemenin hepsini karıştırıp bir süre buzdolabında bekletip servis edelim. 
Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Of off.ellerine sağlık bayılırım,hemen bende yarın yapmalıyım..nefis olmuş..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. O zaman şimdiden afiyet olsun diyelim. Sevgiler...

      Sil
  2. Çok severim ellerinize sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz. Sevgiler.

      Sil
  3. Bayıldım ben bu tarife ablacım. Hemen yapmalıyım :)))))
    Kabakla hiç denememiştim. Ellerine sağlık, afiyetler olsun...
    Öpüyorum çok,
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok güzel oluyor. Afiyet Olsun şimdiden. Sevgiler...

      Sil
  4. Kabak kızartmasını çok severim. Böyle hamurlu olunca sanırım dahada lezzetli olur. Ellerine sağlık abla.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet Hiko gerçekten çok lezzetli oluyor. Sevgiler.

      Sil
  5. Nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederiz. Sevgiler :)

      Sil
  6. Bende kARNIBAHAR YAPIYORUM BU ŞEKİLDE ÇOK GÜZEL OLUYOR. Kabak evde fazla sevilmiyor ama bana fikir verdiniz. Teşekkürler..

    YanıtlaSil
  7. Ziyaretiniz için teşekkür ederiz. Sosumuz klasik benye sos tarifi.Bu sos ile çeşitli sebze kızartmaları yapabilir ayrıca kalamar gibi deniz ürünlerini de kızartabilirsiniz.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. Ellerine sağlık har,ka bir yaz kızartması misler gibi kokar hem de çıtır çıtır çok lezzetli sevgiler...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler