Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

tavuk şinitzel

Tavuk Şinitzel Tarifi

Piliç Şinitzel
Pane Tavuk Piliç Yemekleri
Tavuk Schinitzel
Kızarmış Tavuk Yemekleri

Tavuk şinitzel yaparken öncelikle tavuk göğüslerini inceltiyoruz. Daha sonra un, yumurta ve galeta ununa batırarak kızartıyoruz. İyi bir şinitzelin rengi kızardığında hafif kahverengiye bakan altın sarısı olmalıdır. Bunun için yağın ısısı çok önemlidir. Yağ çok kızarsa dışı çabuk yanar ve şinitzelin rengi koyu olur. Yağ soğuk olursa şinitzel yağı emer lezzeti bozulur. Orta ateşte kızartmak en iyisidir. Biz galeta unu yerine evdeki bayat ekmekleri kırıntı haline getirip kendi galeta unumuzu yapıyoruz. Ev yapımı bayat ekmek kırıntıları ile çok daha lezzetli ve başarılı sonuçlar alıyoruz hem de bayat ekmekleri değerlendirmiş oluyoruz.


Tavuk Şinitzel Malzemeleri

4 Adet tavuk göğüs fileto
2 yumurta
1 su bardağı un
2 su bardağı ekmek kırıntısı (galeta unu)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Kızartma yağı

Tavuk Şinitzel Nasıl Yapılır
Tavuk Şinitzel tarifine geçmeden önce kısaca evde Galeta ununu nasıl yapacağımızdan bahsedelim. Ev yapımı galeta unu hazırlarken bayat ekmek dilimlerinin kabuklarını bıçakla kesip atalım. Robotun hızlı devrinde kırıntı haline getirelim. Eğer ekmek dilimleri yeteri kadar bayat değilse robottan çekmeden önce fırın tepsisinin içine yerleştirelim ve 100 derecede iki saat kurutalım. Hazırladığımız ekmek kırıntılarından bir tabağa alalım. Fazlasını saklayıp daha sonra yapacağımız panelerde, köftelerde kullanalım.



Tavuk şinitzel yapımı için tavuk göğüslerini döverek inceltelim. 


Önce her iki yüzünü tuzlayalım daha sonra her iki yüzüne karabiber sürelim. Yumurtaları iyice çırpalım. Geniş bir tabağa un koyalım. Diğer bir geniş kabada ekmek kırıntılarını koyalım. Bir tavaya yağ koyalım ve yağı orta ateşte kızdıralım. 


Yağ kızarken tavuk göğüslerini sırasıyla önce una, 



sonra çırpılmış yumurtaya daha sonra da 



galeta ununa güzelce bulayalım. 

Yağ yeteri kadar kızınca tavukların her bir tarafı altın sarısı rengi olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kızartalım. Eğer şinitzel çok çabuk kahverengileşiyorsa yağ çok kızgın demektir. O zaman ocağımızı kısalım. Kızartma işi bitince fazla yağlarını aldırmak için kağıt havlu yerleştirilmiş servis tabağına alalım.  Sıcak sıcak servis yapalım. Biz garnitur olarak patates püresi kullandık. Patates salatası veya patates kızartmasını da öneririz. 
Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Merhabalar,
    Ellerinize emeğinize sağlık. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Bizden de sevgiler...

      Sil
  2. Yanıtlar
    1. :) Çok teşekkürler. Sevgiler...

      Sil
  3. Çok güzel anlatılmış ve fotolarda harika. ellere sağlık. Afiyetler olsun..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz. Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler