Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

Tavuk Suyu Nasıl Yapılır

Tavuk Suyu

Tavuk suyu tarifi
Tavuk suyu yapımı
Berrak tavuk suyu nasıl yapılır

Tavuk suyu ile hazırlanan çorbaların, pilavın, sosların tadına doyum olmaz. Tavuk suyunun ağırlığını alan bu tarifi denemenizi öneririz.  Tavuk suyu yaparken mutlaka tavuğun kemiklerini kullanmanız gerekir bunun için tüm tavuk haşlamanızı önerdik. Tavuk etini haşlayarak kullanmayacaksanız sadece kemiklerini ve karaciğer hariç diğer sakatatlarını kullanınız.


hepsinefis logo
 Biz tavuğu tüm olarak haşlayıp tavuk etlerini daha sonra çorbada, pilavda, soslarda, börekte, salatalarda kullanmak üzere buzlukta saklıyoruz. Tavuk suyunu ilk yaptığımız gün de mutlaka bir çorba yaparız. Tavuk suyunu berrak olması için tencereye malzemeleri ekledikten sonra soğuk su ilave ediniz. Yüksek ateşte kaynatınız ve kaynadıktan sonra ocağı kısınız. Çok kısık ateşte kaynayarak pişen tavuk veya et suyu berrak olur. Kaynarken üzerinde biriken köpükleri (kefi) delikli kepçeyle almalıyız. Ayrıca pişme süresince karıştırmamalıyız.








Tavuk suyu için malzemeler

2,5 litre su
1,5 kg tüm tavuk
2 adet kereviz sapı
1 adet havuç
1 adet büyük boy kuru soğan (kabuğu soyulmuş)
1 çorba kaşığı sirke veya yarım limon kabuğu
2 diş ezilmiş sarımsak (opsiyonel)
1 çay kaşığı şeker
1 fiske tuz
10 adet tane beyaz karabiber
3-4 sap maydanoz
1 adet defne yaprağı
1 dal taze kekik


Tavuk suyu hazırlanışı

Büyük bir tencereye tavuğu tüm olarak koyup malzemeleri ekleyelim. İki litre soğuk su ilave edelim. Tencereyi harlı ateşte kaynatalım. Kaynadıktan sonra ocağın altını iyice kısalım. Kepçe veya servis kaşığı yardımı ile tavuk suyunun üzerinde biriken köpükleri atalım. Tencerenin kapağını suyun taşmaması için hafifçe aralayarak kısık ateşte iki saat pişirelim. Tavuk suyunu süzgeçle süzüp bir kaseye alalım. Hemen kullanmayacaksanız veya hemen kullanılmayacak kısmını küçük kaplarda dondurup derin dondurucuda saklayalım. Tavuk suyu en çabuk bozulan yiyeceklerden olduğu için 24 saatten kısa sürede tüketilmesi gerekir. Tavuk suyu 24 saatten fazla buzdolabında saklanmaz.


Yorumlar

  1. Bundan nasıl nefis bir çorba olur..Süper anlatmışsınız,ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Bu hafta tavuk suyuyla nefis bir çorba tarifimiz geliyor. Sevgiler.

      Sil
  2. Çok faydalı bir yazı olmuş, teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumunuz için biz teşekkür ederiz.Sevgiler :)

      Sil
  3. Ben tavuğu düdüklü tencerede haşladığım için,suyu ağır olmuyor zaten,ama normal tencerede haşlarsam suyu ağır geliyor bana,sevgi ve saygılarımla...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ziyaretiniz için teşekkürler.

      Sil
  4. Birde boyle deneyip saklayacagim tesekkurler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğeneceğinizden eminiz. Sevgiler :)

      Sil
  5. logonuzu çok seviyorum bu arada ... tavuk suyu mümkünse çoğu çorbaya eşlik eder bizim evde ama bu aralar tarhana çok var ona eklemiyorum , ellerinize sağlık

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler