Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi

Beğendili Kebap
Patlıcan Beğendi
Beğendi Tarifi
Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır

Hünkar beğendi en sevdiğimiz et yemeklerinden. Nefis patlıcan püresinin üzerinde yapılan servisiyle yalnızca hünkarın değil bir çok kişinin beğenisini kazanmıştır. Kendi mevsiminde yenen sebzelerin lezzeti bir başka güzel olduğundan tarla patlıcanının zamanı geçmeden tarifimizi paylaşalım.


Beğendili kebap olarak da bilinen bu yemeğe Hünkar beğendi adını  Osmanlı sarayındaki bir davet sırasında yiyerek çok beğenen, Fransız imparatoriçesi Eugenie vermiştir ve günümüze kadar bu şekilde gelmiştir.



Kebabı için malzemeler
500 gr yağsız kuzu eti
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
500 gr adet domates
4 diş sarımsak
Tuz
Taze Çekilmiş Karabiber
1 adet defne yaprağı
1 su bardağı kaynar su
Beğendi için malzemeler
3-4 adet bostan patlıcan
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı süt
4 tepeleme çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Tuz
Taze Çekilmiş Karabiber
Çay kaşığının ucuyla muskat rendesi


hünkar beğendi nasıl yapılır

Soğanı küçük doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkaralım ve küçük küpler şeklinde doğrayalım. Ocağa tencereyi koyalım tencere kızınca zeytinyağı ve tere yağını koyalım, yağ kızınca etleri ilave edelim. Yüksek ateşte etleri mühürleyelim. Soğanı ve sarımsağı ilave edip 2-3 dakika da soğanlarla birlikte soteleyelim. Kaynar suyu ilave edelim ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 30-40 dakika pişirelim. Bu sürenin sonunda baharatları ve domatesleri de ilave ettikten sonra 5 dakika daha pişirelim.
Beğendiyi etin pişme süresinde hazırlayalım. Beğendi için patlıcanları köz tavasında veya fırında dışları iyice yanana kadar közleyelim. Bir tencerede üç çorba kaşığı tereyağını eritelim. Bir çorba kaşığı unu ilave edip sürekli karıştırarak kavuralım. Unun rengi hafifçe dönmeye başlayınca yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak sütü ilave edelim. Közlenmiş patlıcanların içini kaşıkla boşaltalım ve bıçakla kıyıp püre haline getirelim. Patlıcanları tencereye ilave edelim. Kaşar peyniri ve baharatları da ilave ettikten sonra 3-4 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Servis yaparken beğendinin üzerine veya yanına etiyle birlikte servis edelim. 
Afiyet Olsun.




Yorumlar

  1. Herhalde bunu sevmeyen yoktur,nefis bir görüntü.Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  2. bende beğendim :))
    ellerinize sağlık

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler