Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

taze börülce salatası

Taze Börülce Salatası tarifi

Domatesli Taze Börülce Salatası
Domates Soslu Taze Börülce Salatası
Börülce Salatası Tarifi
Ege Usulu Taze Börülce Salatası
Domates soslu taze börülce salatasını karşı komşumuz Hikmet hanım yapıp bize getirmişti. Börülceler tam kıvamında haşlanmış, börülceler haşlanma sonucu yeşil rengini hiç kaybetmemiş ve üzerindeki domates sosu ile harika görünüyordu.  Ege’de haşlanmış ot çok sevilir genelde haşlanmış otun üzerine limon suyu, tuz ve zeytinyağı gezdirilerek salata, meze olarak tüketilir. İsteyen dövülmüş sarımsak da ilave eder. Ayvalık Cunda Adası’nda gittiğim bir restaurantta haşlanmış otların yanında ayrı bir tabakta çiğ domates sos servis ediliyordu ve arzu ederseniz haşlanmış otların üzerine domates sos da koyuyorsunuz.
Rendelenmiş çiğ domates sosuyla yapılan bu taze börülce salatasını denemeyenlere şiddetle tavsiye ederim.

domatesli taze börülce salatası
domates soslu taze börülce salatası
Taze Börülce salatası için malzemeler

500 gr taze börülce
3-4 adet tam olgun domates
3 diş sarımsak
Sızma zeytinyağı
1 adet limon suyu
Deniz Tuzu

Börülceleri ayıklayıp yıkayalım. Bir tencereye su koyup tuz ilave edip kaynatalım. Kaynayan suya börülceleri atalım. 8-10 dakika haşlayıp delikli kevgirle buzlu suyun içine alalım. Börülcelerin tadını tam hissedebilmek için çok fazla haşlamayalım. Sebzeleri soğuk veya buzlu suyun içine, rengini koruması, pişmenin durması ve yumuşamaması için alıyoruz. Bu arada domatesleri rendeleyelim. Sarımsağı tuzla dövelim ve rendelenmiş domatesle karıştıralım. Börülceleri servis tabağına alalım üzerinden zeytinyağı ve tuzu gezdirelim. Domates sosunu da üzerine döküp servis yapalım. Domates soslu taze börülce salatası hazırdır.
Afiyet Olsun.


Yorumlar

en çok okunan tarifler