Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

Akhisar Köftesi Tarifi

Akhisar Köftesi

Akhisar Köfte
Akhisar Köfte Nasıl Yapılır
Evde Akhisar Köftesi Yapımı

Akhisar Köfte adı ile tescillenen bu çok lezzetli köfte aslında muhacir köftesidir. Akhisar’da çok sayıda Makedonya göçmeni bulunmaktadır. Tescilli bir marka haline gelip meşhur olan Akhisar Köftesini İzmir - Manisa - Akhisar arası ve Akhisar çıkışında yol boyunca bir çok restaurantta yiyebilirsiniz.  Biz bu köfteyi evde denedik, çok lezzetli oldu ve tarifini sizlerle de paylaşalım istedik.  
Gelelim, sade ama çok lezzetli köftenin tarifine; köftenin temel özelliği yağsız kuzu kıymasına yüzde otuz oranında iç yağı karıştırılması ve en az iki kere  çekildikten sonra kullanılması. Bir de çok fazla katkı kullanılmaması. Sadece soğan, tuz, karabiber kullanılması. İnegöl köfte ve Tekirdağ köfte de aynı yöntemle hazırlanmakta olsa da Akhisar köftede karbonat kullanılmamaktadır. 

akhisar köftesi
Akhisar köfte

Akhisar köfte malzemeleri

700 gr kuzu kıyma (sinirlerden arındırılmış kaburga eti kıyması)

300 gr iç yağ

Büyükçe bir baş soğan

1 çay kaşığı tuz

Bir fiske karabiber


Akhisar Köftesi Nasıl Yapılır



Akhisar köftesi
Kuzu kaburga etinin sinirlerini temizlettikten sonra iç yağını da ekleterek iki kere çektirelim. Büyükçe bir baş soğanı rendeleyelim ve bir tülbentin içine alarak suyunu iyice sıkalım. Daha sonra kıymayı, suyunu sıktığımız soğanı (soğanın posası diyebiliriz), tuz ve karabiberi çukur bir kaba alarak güzelce yoğuralım. Üzerini örterek buzdolabına alalım ve en az bir gün buzdolabında dinlendirelim. Sosis kalınlığında ve işaret parmağı uzunluğunda şekil verdikten sonra mümkünse kömür ateşinde pişirelim. Piyaz soğan, fasulye piyazı ve yeşillikler eşliğinde taze pide ile servis yapalım. Aslında, sızma zeytinyağı ile zenginleştirilmiş ajvar sos veya köz biber ezmesi ile sunulursa hem lezzetine lezzet katmış hem de aslına sadık kalmış olursunuz. 

Yorumlar

  1. Nefis gerçekten de bu saatte öyle nefis göründü ki ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Miskokulu Lezzetler. Sevgiler.

      Sil
  2. Elinize sağlık.Nefis bir köfte.Maharetli bir elden çıktığı nasıl da belli afiyet olsun Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sema hanım çok teşekkürler çok mutlu ettiniz bizi güzel yorumunuzla. Sevgiler.

      Sil
  3. Nefis bir sunum olmuş.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Ege :) Sevgiler.

      Sil
  4. Müboşa katılıyorum:)) Sunum nefis.. azıcık tecrübemiz de varsa.. o görüntünün lezzetinin de nefis olduğuna eminiz:) Ellerin dert görmesin canım benim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Serap'cım. Sevgiler...

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler