Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Akhisar Köftesi Tarifi

Akhisar Köftesi

Akhisar Köfte
Akhisar Köfte Nasıl Yapılır
Evde Akhisar Köftesi Yapımı

Akhisar Köfte adı ile tescillenen bu çok lezzetli köfte aslında muhacir köftesidir. Akhisar’da çok sayıda Makedonya göçmeni bulunmaktadır. Tescilli bir marka haline gelip meşhur olan Akhisar Köftesini İzmir - Manisa - Akhisar arası ve Akhisar çıkışında yol boyunca bir çok restaurantta yiyebilirsiniz.  Biz bu köfteyi evde denedik, çok lezzetli oldu ve tarifini sizlerle de paylaşalım istedik.  
Gelelim, sade ama çok lezzetli köftenin tarifine; köftenin temel özelliği yağsız kuzu kıymasına yüzde otuz oranında iç yağı karıştırılması ve en az iki kere  çekildikten sonra kullanılması. Bir de çok fazla katkı kullanılmaması. Sadece soğan, tuz, karabiber kullanılması. İnegöl köfte ve Tekirdağ köfte de aynı yöntemle hazırlanmakta olsa da Akhisar köftede karbonat kullanılmamaktadır. 

akhisar köftesi
Akhisar köfte

Akhisar köfte malzemeleri

700 gr kuzu kıyma (sinirlerden arındırılmış kaburga eti kıyması)

300 gr iç yağ

Büyükçe bir baş soğan

1 çay kaşığı tuz

Bir fiske karabiber


Akhisar Köftesi Nasıl Yapılır



Akhisar köftesi
Kuzu kaburga etinin sinirlerini temizlettikten sonra iç yağını da ekleterek iki kere çektirelim. Büyükçe bir baş soğanı rendeleyelim ve bir tülbentin içine alarak suyunu iyice sıkalım. Daha sonra kıymayı, suyunu sıktığımız soğanı (soğanın posası diyebiliriz), tuz ve karabiberi çukur bir kaba alarak güzelce yoğuralım. Üzerini örterek buzdolabına alalım ve en az bir gün buzdolabında dinlendirelim. Sosis kalınlığında ve işaret parmağı uzunluğunda şekil verdikten sonra mümkünse kömür ateşinde pişirelim. Piyaz soğan, fasulye piyazı ve yeşillikler eşliğinde taze pide ile servis yapalım. Aslında, sızma zeytinyağı ile zenginleştirilmiş ajvar sos veya köz biber ezmesi ile sunulursa hem lezzetine lezzet katmış hem de aslına sadık kalmış olursunuz. 

Yorumlar

  1. Nefis gerçekten de bu saatte öyle nefis göründü ki ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Miskokulu Lezzetler. Sevgiler.

      Sil
  2. Elinize sağlık.Nefis bir köfte.Maharetli bir elden çıktığı nasıl da belli afiyet olsun Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sema hanım çok teşekkürler çok mutlu ettiniz bizi güzel yorumunuzla. Sevgiler.

      Sil
  3. Nefis bir sunum olmuş.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Ege :) Sevgiler.

      Sil
  4. Müboşa katılıyorum:)) Sunum nefis.. azıcık tecrübemiz de varsa.. o görüntünün lezzetinin de nefis olduğuna eminiz:) Ellerin dert görmesin canım benim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Serap'cım. Sevgiler...

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler