Akhisar Köftesi Tarifi

Akhisar Köftesi

Akhisar Köfte
Akhisar Köfte Nasıl Yapılır
Evde Akhisar Köftesi Yapımı

Akhisar Köfte adı ile tescillenen bu çok lezzetli köfte aslında muhacir köftesidir. Akhisar’da çok sayıda Makedonya göçmeni yaşıyor. Tescilli bir marka haline gelip meşhur olan Akhisar Köftesini İzmir - Manisa - Akhisar arası ve Akhisar çıkışında yol boyunca bir çok restaurantta yiyebilirsiniz.  Ben bu köfteyi evde denedim, çok lezzetli oldu ve tarifini sizlerle de paylaşmak istedim.  

Gelelim, sade ama çok lezzetli köftenin tarifine; köftenin temel özelliği yağsız kuzu kıymasına yüzde otuz oranında iç yağı karıştırılması ve en az iki kere  çekildikten sonra kullanılması. Bir de çok fazla katkı kullanılmaması. Sadece soğan, tuz, karabiber kullanılması. İnegöl köfte ve Tekirdağ köfte de aynı yöntemle hazırlanmakta olsa da Akhisar köftede karbonat kullanılmıyor. 

akhisar köftesi
Akhisar köfte
Akhisar köfte malzemeleri
700 gr kuzu kıyma (sinirlerden arındırılmış kaburga eti kıyması)
300 gr iç yağ
Büyükçe bir baş soğan
1 çay kaşığı tuz
Bir fiske karabiber

Akhisar Köftesi Nasıl Yapılır

Akhisar köftesi
Kuzu kaburga etinin sinirlerini temizlettikten sonra iç yağını da ekleterek iki kere çektirelim. Büyükçe bir baş soğanı rendeleyelim ve bir tülbentin içine alarak suyunu iyice sıkalım. Daha sonra kıymayı, suyunu sıktığımız soğanı (soğanın posası diyebiliriz), tuz ve karabiberi çukur bir kaba alarak güzelce yoğuralım. Üzerini örterek buzdolabına alalım ve en az bir gün buzdolabında dinlendirelim. Sosis kalınlığında ve işaret parmağı uzunluğunda şekil verdikten sonra mümkünse kömür ateşinde pişirelim. Piyaz soğan, fasulye piyazı ve yeşillikler eşliğinde taze pide ile servis yapalım. Aslında, sızma zeytinyağı ile zenginleştirilmiş ajvar sos veya köz biber ezmesi ile sunulursa hem lezzetine lezzet katmış hem de aslına sadık kalmış olursunuz. 


Yorumlar

  1. Nefis gerçekten de bu saatte öyle nefis göründü ki ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Miskokulu Lezzetler. Sevgiler.

      Sil
  2. Elinize sağlık.Nefis bir köfte.Maharetli bir elden çıktığı nasıl da belli afiyet olsun Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sema hanım çok teşekkürler çok mutlu ettiniz bizi güzel yorumunuzla. Sevgiler.

      Sil
  3. Müboşa katılıyorum:)) Sunum nefis.. azıcık tecrübemiz de varsa.. o görüntünün lezzetinin de nefis olduğuna eminiz:) Ellerin dert görmesin canım benim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Serap'cım. Sevgiler...

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Evde lahmacun hamuru ve lahmacun içi nasıl hazırlanır

Kahvaltılık Domates Sos Tarifi

Közlenmiş Patlıcan Konservesi

Yağlı Biber Turşusu

Evde siyah zeytin yapımı tarifi

Domatesli Biber Turşusu

Turşu Nasıl Yapılır

Karnıbahar Kızartması Tarifi

Domates Kabuğundan Salça Yapımı

mürdüm eriği reçeli tarifi