Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

Karnıyarık Yemeği-Fırında Patlıcan Kabak Biber Karnıyarık

Karnıyarık Yemeği Tarifi

Karnıyarık Yemeği Nasıl Yapılır
Karışık Sebzeli Karnıyarık
Karnıyarık Yemekleri

karışık karnıyarık
karışık karnıyarık tepsisi
Karnıyarık yemeği yapmaya karar verdiğimde bu kez patlıcan, kabak ve kırmızı biberden oluşan karışık sebzeli bir karnıyarık yapmaya karar verdim. Her üç sebzenin de fırında kıymalı karnıyarık yemekleri çok güzel oluyor. Seçim yapmak yerine bu şekilde pişirmek daha iyi oldu. Karnıyarık yemeğinin yanına ne iyi gider derseniz biz her zaman pilav yaparız. Özellikle de domatesli pirinç pilavı çok güzel olur. Bir diğer eşlikçisi de mutlaka cacıktır. Çocukluktan kalma bir alışkanlık herhalde. Annem karnıyarık içini hazırladığında mutfaktan nefis kokular gelirdi. Çok acıktıysak ekmeğin köşesine azıcık o içten koyardı. Eğer iç arttıysa da o hafta içinde kıymalı makarna olarak sofraya dönüş yapardı.

karnıyarık üçlemesi
karnıyarık üçlemesi

Kıymalı Karnıyarık Yemeği
Fırında Patlıcan Kabak Biber Karnıyarık Tarifi
Karnıyarık Harcı Nasıl Hazırlanır

Karnıyarık Yemeği için malzemeler
300 gr dana kıyma
2 adet patlıcan
2 adet sakız kabağı
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet kuru soğan (soyulmuş, küçük doğranmış)
2 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
2 adet domates (elma dilimi şeklinde doğranmış)
6 adet yeşil sivri biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 su bardağı kaynar su
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı tuz
Kızartmalık yağ






Karnıyarık Yemeği Yapılışı
Fırını 180 derecede ısıtalım. Sebzelerimizi yıkadıktan sonra patlıcanların yeşil saplarından üç cm bırakıp gerisini keselim. Saplara bağlı olan yeşillikleri de temizleyelim.  Diğer ucundan da üç cm. kadar keselim.


karnıyarık
karnıyarık şöleni

Her iki ucundan da 2 şer cm kabuk bırakıp orta kısımlarını soyalım.  Bir kaseye su koyup bir çorba kaşığı tuz ekleyip bekletelim.
Kabakların sap ve uç taraflarını keselim. Kırmızı kapya biberi uzunlamasına ikiye bölelim. Çekirdeklerini çıkaralım.


karnıyarık yemeği
karışık karnıyarık tabağı
Karnıyarık içini hazırlamak için bir tavaya zeytinyağı koyalım. Soğanı sarartalım, kıymayı ilave edelim. Tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra beş altı dakika kavuralım. Küp şeklinde doğranmış domatesi de koyalım iki dakika daha pişirdikten sonra bir su bardağı kaynar su koyalım ve biraz daha kaynattıktan sonra kıyılmış maydanozu ilave edip ocağın altını söndürelim. Sosu süzelim. Harcı bir kaba alıp suyunu bir kenarda bekletelim.
Derin bir tavaya kızartma yağı koyalım. Patlıcanları tuzlu sudan alıp iyice  kurulayalım. Kabakları ve biberleri de kurulayalım. Patlıcanları ve kabakları tavada dönmeden rahat kızartabilmeniz için iki veya üç patlıcanı çöp şişe geçirelim ve çöp şişin boyunu vok tavaya göre ayarlayalım. Bu işlemi yaptığımızda  patlıcanları ve kabakları derin yağda ve bütün olarak kızartırken her tarafının eşit olarak kızarmasını sağlıyoruz.  Kabak, patlıcan ve biberi sırasıyla kızarttıktan sonra bir tepsiye dizelim. Patlıcan ve kabakları ortasından uzunlamasına yaralım. Yardığımız taraftan kaşığın tersiyle veya maşayla açarak içlerine eşit olarak kıymalı malzeme ile  dolduralım. Kırmızı kapya bibere de kıymalı harç koyduktan sonra bir kenara ayırdığımız harç suyunu kenarından tepsiye dökelim ve her birinin üzerine birer adet  elma dilimi domates ve sivri biber yerleştirelim. Fırında otuz dakika pişirelim. Yemeğimiz ılıyınca servis tabağına alıp üzerlerine kıyılmış maydanoz serpip servis edelim.


Yorumlar

  1. ellerine sağlık çok nefis
    Bu arada ufacık bir duyurum var belki katılmak istersin.
    Sitemde http://birdemliksohbet.com/Default.aspx?ad=incele&id=826#.Uk63g9K8BfB bir bayram hediyem var .
    Beklerim.
    Sevgiler

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler