Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

Kurban Bayramında Alınabilecek En Güzel Hediye

Kurban Bayramı’nda sevdiklerinizi ziyaret ederken, yıllar boyunca kullanabilecekleri pratik bir hediye de vermeye ne dersiniz? Yalnız uyarayım; bu hediye o kadar güzel ve kullanışlı ki, kendinize saklamak isteyebilirsiniz! Derin dondurucular son derece faydalı cihazlar ve özellikle Kurban Bayramı gibi dönemlerde büyük bir sorunu çözüyorlar: Uzun süreli gıda depolama. Geçen bayram bir derin dondurucu kullanmanın ne denli önemli olduğunu anladım, zira etlerimin çoğunu (bozulmasınlar diye) hemen tüketmek, tüketemediklerimi de dağıtmak zorunda kaldım. Buzdolapları uzun süreli gıda depolamak için uygun bir çözüm değil, en fazla bir hafta içinde et tüm tazeliğini yitiriyor, hatta bozulmaya başlıyor. Derin dondurucular ile böyle tanıştım ve uzun bir araştırmadan sonra, tercihimi yatay derin dondurucu modellerinden yana kullandım. Yatay olmaları kapaklarının üst kısımda olması anlamına geliyor. Bu tasarım son derece kullanışlı ve pratik: Muazzam bir kullanım rahatlığı ve depolama alanı yaratıy…

sütlü balık çorbası tarifi

Balık çorbası tarifi

Sütlü balık çorbası
Balık çorbası tarifi ve yapılışı
Sütlü levrek
Levrek çorbası

Sütlü balık çorbası lezzet olarak diğer balık çorbalarından çok farklı oluyor. İzmir’in meşhur sütlü balık lezzetini andırsa da proses olarak farklı olduğu için lezzette de nüanslar var. Ama bu nüanslar küçük de olsa insana bu balık çorbasını çok farklı hissettiriyor. Üzerindeki kıyılmış maydanoz bambaşka bir tada dönüştürüyor bu çorbayı. Şimdi bu tarifi okuyanlar sütle balığı bağdaştıramayabilirler, ama ön yargılı olmadan denemelerini öneririm. Denedikten sonra da sütlü balık çorbası kesin favorileri arasına girer. Yalnız tavsiyem bu çorbayı mutlaka beyaz etli balıklarla denemeleri. Levrek, iskorpit, kırlangıç, lipsos ve mezgit gibi.


Sütlü levrek çorbası için
Malzemeler (6 kişilik)

1 adet temizlenmiş levrek (300-350 gr arası)
1-2 adet arpacık soğan
10-12 adet tane karabiber
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 diş sarımsak (üzerine vurarak ezilmiş)
1 çay kaşığının ucuyla toz şeker
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
Deniz tuzu
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Sütlü balık çorbası nasıl yapılır.


Tencereye altı su bardağı su koyalım. Arpacık soğanları ikiye bölelim ve tencereye ekleyelim. Karabiber, defne yaprağı, üzüm sirkesi, ezilmiş sarımsak, tuz ve toz şekeri de tencereye ekleyerek kaynatalım. Tenceredeki su kaynamaya başlayınca levreği kaynayan suya ekleyelim ve balığın etleri kılçıklarından kolayca ayrılana kadar (yaklaşık on beş dakika) kaynatalım. Balığı delikli bir kaşıkla alarak ılımaya bırakalım. Balık ılıyınca kemiklerinden ayıralım, etleri bir kenara alalım ve kemikleri tekrar kaynamakta olan suya atarak on-on beş dakika daha kaynatarak süzelim. Yumurtayı bir mayonez tenceresine kırarak iyice çırpalım. Unu ekleyelim. Sütü de yavaş yavaş ekleyelim ve homojen hale gelene kadar karıştıralım. Balık suyundan kepçeyle alarak sütlü karışıma yavaş yavaş ve karıştırarak yedirelim. Sütlü karışım ile balık suyunun ısısını eşitleyene kadar bu işleme devam edelim ve tencereye alarak kaynatalım. Çorba kıvamını alana kadar yaklaşık beş dakika daha kaynattıktan sonra kâselere paylaştıralım. Balık etini de kâselere paylaştırdıktan sonra kıyılmış maydanoz ilavesiyle sıcak olarak servis yapalım.
Afiyet olsun.


Yorumlar

  1. Mımmm.Ne kadar nefis ve özel bir çorba olmuş arkadaşım..ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler sevgiler.

      Sil
  2. Sütlü balık yaptığımıza göre, bu da yakışır. Özellikle bakır kapta sunum çok yakışmış, elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet bu da çok güzel oluyor. Teşekkür ederiz. Sevgiler.

      Sil
  3. Eşimle ben de balık çorbasını çok severiz ama balık-süt ikilisini kafamda bir arada hiç düşünmemiştim. Süt neye girse lezzetlendiriyor, eminim bunu da bambaşka bir boyuta taşımıştır. Kırlangıç'la yapmışlığım var benim de. Süpersin Pembecim, ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemeni tavsiye ederiz Serap'cım. Sevgiler...

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler