Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Mevsim Salatası

Mevsim Salatası Tarifi
Portakal Soslu Salata Tarifi
Portakallı Ballı Salata Soslu Mevsim Salatası
Kış Salatası Tarifi
Karışık Kış Mevsim Salatası

Mevsim salatası denince marul olmalı. Marulun yanına damak zevkinize ve göz zevkinize hitap eden her salata malzemesini ilave edebilirsiniz. Salatanın üzerine bol vitamin içermesinden dolayı portakallı ballı salata sosu hazırladık. Bol vitamin almamız gereken bu aylar için ideal bir salata sosu oldu.Tadı ve iştah açan bol vitaminli mevsim salatasını sofralarımızdan eksik etmeyelim.


Mevsim Salatası İçin Malzemeler

5-6 adet marul yaprağı
4-5 adet kırmızı marul yaprağı (lolo rossa)
2-3 yaprak beyaz hindiba
3 çorba kaşığı kırmızı lahana turşusu
1 adet havuç
Taze nane yaprakları
Portakallı salata sosu için malzemeler
1 çorba kaşığı portakal suyu
2 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı bal
Deniz tuzu
Mevsim Salatası Nasıl Yapılır
Marul, kırmızı marul ve beyaz hindiba yapraklarını iyice yıkayıp doğrayalım. Havucu rendeleyelim. Kırmızı lahana turşusunu da ilave edelim.
Çukur bir kasenin içine sos malzemelerini koyalım ve çırpma teli yardımı ile iyice karıştıralım. Salata malzemelerini servis tabağına sıralayalım ve üzerine hazırladığımız ballı portakallı salata sosunu dökelim. Afiyet Olsun.


Yorumlar

en çok okunan tarifler