Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Sodalı ıspanak kızartması tarifi

Ispanak kızartması tarifi

Ispanak kızartması nasıl yapılır
ıspanak yemekleri

Sodalı ıspanak kızartması tarifi paylaşıyoruz bugün. Ispanak, çok farklı türleri olmasına rağmen bize göre en lezzetlisi  kuzu ıspanağı.
Ispanak boranisi, Ispanak böreği, Ispanak mücveri, Ispanak püresi, Ispanak salatası, çorbası, kavurması derken buyurun size çok farklı bir ıspanak yemeği tarifi; ıspanak kızartması
Ispanak, orta doğu ve doğu Akdeniz bölgeleri kökenli ve gıda olarak tüketilen otsu tek yıllık bir bitkidir.  Araplar tarafından İspanya’ya götürüldüğü oradan da Avrupa’ya ve daha sonra da bütün dünyaya yayıldığı biliniyor.

sodalı ıspanak kızartması
sodalı ıspanak kızartması
Ispanak farklı yöntemlerle pişirilen, küçük dokunuşlarla değişik lezzetlere bürünen çok farklı mineral ve vitaminler içeren son derece lezzetli bir kış sebzesi.

Ispanak kızartması için
Malzemeler
1 kg kuzu ıspanağı
Kızartma yağı

Kızartma hamuru için
2 adet XL yumurta
7 çorba kaşığı (tepeleme) un
200 ml maden suyu
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı ketçap (isteğe bağlı)
Pul Biber

sodalı ıspanak kızartması
ıspanak kızartması

Ispanak kızartması yapılışı,

Ispanakların köklerini yapraklar ayrılmayacak şekilde kestikten sonra dıştaki kaba yaprakların bir kaçını alıyoruz, göbek kısımlarını ayırıyoruz ve çok güzel yıkıyoruz. Büyük bir tencerenin 2/3’ünü suyla doldurup kaynatıyoruz. Ispanakları kaynar suya daldırıp çıkararak öldürüyoruz ve kaynar sudan çıkararak suyunu süzüyoruz. Öte yandan kızartma sosu için büyükçe bir kâsede yumurtaları güzelce çırpıyoruz. Unu ekliyoruz. Unla, çırpılmış yumurtaları karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve ketçapı ekliyoruz. Sodayı da karışıma ekledikten sonra iyice karıştırarak pürtüksüz ve koyu boza kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

Sıra ıspanakları kızartmaya geldi.
Kızartma tavasında yağı kızdıralım. Ispanakları kök kısımlarından tutarak hamura bulayıp kızgın yağda her iki taraflarını kızartalım. İsteğe göre sarımsaklı yoğurtla birlikte ılık olarak servis yapalım.

sodalı ıspanak kızartması
ıspanak kızartması
Ispanak kızartması soğuk olarak da yenebilir ama tam soğumadan ılık olarak yendiğinde lezzeti çok daha güzel oluyor.

Ispanak yemeği
Ispanak tarifi
Ispanak çorbası
Ispanak kavurması


Yorumlar

  1. Balıkesir'li bir arkadaşım bu tarifi paylaştığından beri denemek bir türlü kısmet olmadı.Okadar iştah açıcı görünüyor ki,elinize sağlık...

    YanıtlaSil
  2. Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz Keriman hanım. Tam da ıspanak mevsiminde bir an önce denemenizi tavsiye ederiz. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Ispanağı çok severim elinize sağlık çok nefis görünüyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederiz. Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler