Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Sodalı yumuşak poğaça

Sodalı Yumuşak Poğaça Tarifi

Yumuşak Poğaça 
Pofuduk Poğaça
Sodalı Mayalı Poğaça
Sodalı yumuşak mayalı pofuduk bir poğaça yapmak istiyorsanız tarifimiz tam size göre. Takipçilerimizden gelen yoğun istek üzerine bundan sonra aldığı kadar un tabirini kaldırıp tam ölçü vereceğiz. Aslında hamurun kıvamı bazı etkenlerden dolayı kişiden kişiye değişse de aşağı yukarı bir fikir verir. Bizim tavsiyemiz bu tarifteki 6 su bardağından sonra unu kontrollü ilave edin ve bardak ölçüsüne dikkat edin.


mayalı poğaça
mayalı poğaça

Sodalı Yumuşak Poğaça Malzemesi
Su bardağı ölçüsü olarak 200 ml.lik bardak kullandık. Ölçüden bir büyük bir de küçük tepsi poğaça çıktı.
7 su bardağı un + 2 çorba kaşığı (700 gr kadar)
1 su bardağı süt (ılık 45 derece)
1 su bardağı sıvı yağ (Ayçiçeği yağı zeytinyağı karışık kullandım)
1 şişe maden suyu (200 ml)
1 paket instant maya (kuru maya 12 gr)
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Poğaçanın iç malzemesi için
Kaşar loru
Dereotu (kıyılmış)
1 yumurtanın beyazı
Üzerine
1 yumurtanın sarısı
Çörekotu, susam


Sodalı yumuşak poğaça nasıl yapılır



peynirli poğaça
lorlu poğaça

Sütü cezvede ılıtalım. Bir kaba önce sütü, sonra mayayı koyup kaşıkla hafifçe karıştıralım. Sırasıyla toz şekeri, sıvı yağı ve maden suyunu da  ilave edelim. Maden suyunu koyunca beyaz köpükler oluşuyor. Unumuzu başka bir kaba eleyelim. İlk etapta üç su bardağı unu sıvı karışıma ekleyip yoğurmaya başlayalım. Biz 7 su bardağından 2 çorba kaşığı fazla un kullandık. Kulak memesi yumuşaklığına gelince hamuru top haline getirip kabın üzerini ince bir bezle örtüp mayalanmaya bırakalım. Ben bir saate yakın mayalanmaya bıraktım. Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Poğaça içini hazırlamak için bir tabakta peynir, dereotu ve yumurtanın akını karıştıralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle 10 cm çapında açalım. Peyniri ortaya koyup üstten büzerek kapatalım. Kapatma yerini alt kısma getirerek tepsiye dizelim. Kırk dakika kadar da 2. mayalanma işlemi için üstünü örterek tepside bekletelim. Beklerken fırını 180 derecede ısıtalım. Poğaçaların üzerine fırça ile yumurta sarısı sürelim. Çörek otu ve susam serpelim. 25-30 dakika pişirelim. Afiyet Olsun.

Yorumlar

en çok okunan tarifler