Kayıtlar

Ekim, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

elmalı rulo kurabiye

Resim
Elmalı Rulo Kurabiye Tarifi Elmalı Kurabiye Elmalı Rulo Elmalı Kurabiye Hamuru
Elmalı tatlılar bizim evde çok seviliyor. Elma ile tarçının pişerken eve yayılan kokusu hepimizi mest ediyor. Elmalı rulo kurabiyeleri yapmak için önce elmalı kurabiye içini hazırlayıp pişiriyoruz. Kurabiye içi soğurken elmalı kurabiye hamurunu hazırlıyoruz. Hamurumuz buzdolabında dinlenirken fırını ısıtıyoruz ve fırın ısınırken elmalı rulo kurabiyelerimizi yapıyoruz. Fırın ısısı 180 derece olmalı. Pişme süresi de 20-25 dakika. Oldukça kısa sürede hazır oluyor. Elmalı rulo kurabiyeler çay saatleri için de çok güzel bir seçenek. Bu ölçüden bir fırın tepsisi kurabiye çıkıyor. Bu arada elma kabuklarını atmayıp ıhlamurla birlikte demlemeyi unutmayın ya da karanfil ve tarçın ilavesiyle güzel bir elma çayı da yapabilirsiniz.
Elmalı rulo kurabiye malzemeleri
Elmalı rulo kurabiye hamuru için malzemeler 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 100 ml sıvıyağ 1 yumurta (oda sıcaklığında) 3 çorba kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında) 4 çor…

Mercimek Çorbası - Kırmızı Mercimek Çorbası

Resim
Mercimek Çorbası Tarifi
Kırmızı Mercimek Çorbası
Süzme Mercimek Çorbası
Soslu Mercimek Çorbası
Lokanta Usulu Kırmızı Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası bizim evde çok sevilir. Kırmızı mercimekten yapılan süzme mercimek çorbası en sevdiğimiz çorbalardan biridir. Üzerine lokanta usulu bir sos ve sarımsaklı sirke (bizim tercihimiz) eşliğinde afiyetle yenir. Biz mercimek çorbasının içine çorbanın kıvamını artırması ve bağlayıcı olması için patates koyarız ve un kullanmayız. Ayrıca hafif şekerli tadıyla lezzet vermesi için havuç da ekleriz. Havuç aynı zamanda çorbaya renk de veriyor. Ayrıca pişmiş havucun çiğ havuca göre besleyici değerinin ve yararının daha fazla olduğunu öğrendikten sonra havucun yakışacağını düşündüğümüz bütün yemeklere havuç koyuyoruz. Kimyonu da unutmamak gerekiyor. Kimyon hem mercimeğe tat veriyor hem de bakliyatların aşırı gaz yapmasını önlüyor. Ev yapımı et suyu veya tavuk suyu ile lezzeti katmerlenen kolay ve nefis çorbamızın tarifine geçelim.




Kırmızı Mercimek Çorbası …

evde nar ekşisi yapımı tarifi

Resim
Nar ekşisi Nar ekşisi tarifi Nar ekşisi yapılışı Evde nar ekşisi nasıl yapılır Evde nar ekşisi yapımı Nar ekşisinin yapılışı
Ülkemizde nar, doğrudan taze meyve olarak tüketilmesinin yanı sıra nar ekşisi olarak salatalarda, eti terbiyelemede veya doğrudan suyu sıkılıp meyve suyu olarak içilerek de tüketiliyor. Nar taneleri de salata ve tatlı süslemelerinde kullanılıyor. Özellikle de güllaç ve aşurelere çok yakışıyor. En azından bizim evde bu böyle.
Nar ekşisi, kaynatılarak nar suyunun uçurulması ve içindeki şekerin karamelize olmasının sağlanması yoluyla elde edilen tatlı-ekşi bir üründür. Ortadoğu ve güney illerimizde oldukça yaygındır. Son yıllarda tüm ülkemize yayılmış, hatta Avrupa ve Amerika’da özellikle deneysel lezzet arayışlarında olan şefler tarafından kullanılmaya başlanmıştır.
Nar ekşisini evde doğal olarak çok kolay yapabilirsiniz. Kolay ve nefis bir nar ekşisi yapımı için tam mevsimi. Biz doğal nar ekşisini her zaman kendimiz evde yapıyoruz. Evde nasıl yapılır merak ediyorsanız t…

Karnıyarık Yemeği-Fırında Patlıcan Kabak Biber Karnıyarık

Resim
Karnıyarık Yemeği Tarifi Karnıyarık Yemeği Nasıl Yapılır Karışık Sebzeli Karnıyarık Karnıyarık Yemekleri
Karnıyarık yemeği yapmaya karar verdiğimde bu kez patlıcan, kabak ve kırmızı biberden oluşan karışık sebzeli bir karnıyarık yapmaya karar verdim. Her üç sebzenin de fırında kıymalı karnıyarık yemekleri çok güzel oluyor. Seçim yapmak yerine bu şekilde pişirmek daha iyi oldu. Karnıyarık yemeğinin yanına ne iyi gider derseniz biz her zaman pilav yaparız. Özellikle de domatesli pirinç pilavı çok güzel olur. Bir diğer eşlikçisi de mutlaka cacıktır. Çocukluktan kalma bir alışkanlık herhalde. Annem karnıyarık içini hazırladığında mutfaktan nefis kokular gelirdi. Çok acıktıysak ekmeğin köşesine azıcık o içten koyardı. Eğer iç arttıysa da o hafta içinde kıymalı makarna olarak sofraya dönüş yapardı.

Kıymalı Karnıyarık Yemeği Fırında Patlıcan Kabak Biber Karnıyarık Tarifi Karnıyarık Harcı Nasıl Hazırlanır
Karnıyarık Yemeği için malzemeler 300 gr dana kıyma 2 adet patlıcan 2 adet sakız kabağı 1 adet kırmı…

Közlenmiş Patlıcan Konservesi

Resim
Közlenmiş Patlıcan Konservesi Tarifi Közlenmiş Patlıcan Konservesi Nasıl Yapılır Köz Patlıcan Konservesi Evde Közlenmiş Patlıcan Konservesi Yapımı Közde Patlıcan Konservesi Yapımı Konserve Yapmanın Püf Noktaları
Közlenmiş patlıcan konservesini biz patlıcanın sade haliyle hazırlıyoruz. Közlenmiş patlıcan konservesini sadece patlıcan salatası için yapmıyoruz. Kış mevsiminde yaz patlıcanlarının lezzeti ile Hünkar Beğendi ve Ali Nazik Kebabı yemek çok güzel oluyor doğrusu. Patlıcan közlerken bostan patlıcanı kullanıyoruz. 750 ml lik kavanozların her biri 3 adet közlenmiş patlıcan alıyor. Malzeme hesabınızı buna göre yapabilirsiniz. Bir litrelik kavanoz kullanacaksanız dört adet bostan patlıcanı alır. Konserve yapmanın püf noktalarını da paylaştığımız közlenmiş patlıcan konservesi yapmak için hazırsanız tarifimize geçelim.



Közlenmiş Patlıcan Konservesi için malzemeler

6 adet bostan patlıcan Sızma Zeytinyağı ½ limonun suyu 1 tatlı kaşığı tuz Közlenmiş Patlıcan Konservesi Yapılışı Fırının (salamander) ı…

Akhisar Köftesi Tarifi

Resim
Akhisar Köftesi Akhisar Köfte Akhisar Köfte Nasıl Yapılır Evde Akhisar Köftesi Yapımı
Akhisar Köfte adı ile tescillenen bu çok lezzetli köfte aslında muhacir köftesidir. Akhisar’da çok sayıda Makedonya göçmeni bulunmaktadır. Tescilli bir marka haline gelip meşhur olan Akhisar Köftesini İzmir - Manisa - Akhisar arası ve Akhisar çıkışında yol boyunca bir çok restaurantta yiyebilirsiniz.  Biz bu köfteyi evde denedik, çok lezzetli oldu ve tarifini sizlerle de paylaşalım istedik.  
Gelelim, sade ama çok lezzetli köftenin tarifine; köftenin temel özelliği yağsız kuzu kıymasına yüzde otuz oranında iç yağı karıştırılması ve en az iki kere  çekildikten sonra kullanılması. Bir de çok fazla katkı kullanılmaması. Sadece soğan, tuz, karabiber kullanılması. İnegöl köfte ve Tekirdağ köfte de aynı yöntemle hazırlanmakta olsa da Akhisar köftedekarbonat kullanılmamaktadır. 

Akhisar köfte malzemeleri

700 gr kuzu kıyma (sinirlerden arındırılmış kaburga eti kıyması)
300 gr iç yağ
Büyükçe bir baş soğan
1 çay kaşığı …