Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Köfteli Patates Yemeği

Köfteli Patates Yemeği Tarifi
Fırında Köfteli Patates Yemeği
Fırında Köfte Patates
Köfteli Patates
Son zamanlarda daha sağlıklı olması açısından fırında pişen yemeklere iyice ağırlık verdik. Köfteli patates yemeği en güzel fırında oluyor. Bize göre tencerede pişen köfteli patates yemeği  biraz daha sulu yemek tadında. Ara sıra tencerede köfteli patates de pişirdiğimiz oluyor ama çok nadir. Patatesli köftenin yanına mutlaka bir pilav yaparız. Bulgurun glisemik indeksi pirince göre daha düşük olduğundan son zamanlarda bulgur pilavına daha çok ağırlık verdik. Bir de yanına mevsim salatası ile kolay ve nefis yemeklerden oluşan harika bir menü.


Patatesli köfte
köfteli patates yemeği
Fırında Köfteli Patates Yemeği Malzemeleri 
500 gr kıyma (dana-kuzu karışık)
1 çay bardağı kadar galeta unu (ev yapımı) veya 2 dilim bayat ekmek içi
1 orta boy soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı İzmir kekiği
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

Sosu için
2 adet domatesin rendesi
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan (doğranmış)
Tuz (salçanın tuzuna göre ayarlayalım)
Karabiber
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Üzerine
1 adet domates (Dilimlenmiş))
4-5  adet yeşil sivri biber
4 adet patates (elma dilimi veya halka doğranmış)

Fırında köfteli patates yemeği nasıl yapılır

fırında patatesli köfte
fırında patatesli köfte
Fırını 180 derecede ısıtalım. Köfte malzemelerinin tamamını bir kaba koyup yoğuralım. Köftelere şekil verelim ve fırın kabının tabanına dizelim ve fırına sürelim.  Bir tavaya bir çorba kaşığı zeytinyağını koyup soğanı bir kavuralım. Salçayı ilave edip kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ekleyelim. Sos kaynayınca tuz ve karabiberi de ekleyelim.  Köfteler yağını bırakınca fırından çıkaralım üzerine patatesleri dizip sosu dökelim. Domates ve biberleri de dizdikten sonra tekrar fırına verelim.

Püf Noktası: Patatesleri fırına koymadan önce 3 dakika kadar ön haşlama yapıp dilimleyerek koyarsanız yemeğiniz daha kısa sürede pişecektir.

Fırında Köfteli Patates Yemeği
Fırında Köfte Patates Dizmesi
Hepsi Nefis

Yorumlar

  1. Elinize sağlık en sevdiğim yemeklerden biridir ben de sık yaparım sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederiz Özgen hanım. En sevilen yemeklerden.

      Sil
  2. Nefis görünüyor, elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederiz Ege. Sevgiler.

      Sil
  3. Tek geçerim, en pratik ama en bayıldığım yemeklerden biridir Sibelcim. Ellerin dert görmesin arkadaşım, tablo gibi :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Serap'cım. Bu yemeği sevmeyen yok herhalde. Sevgiler...

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler