Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması (Dolma Fıstıklı - Kuş Üzümlü)

Dolma Fıstıklı Kuş Üzümlü Kuru Dolma

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması

Davet sofrası için hazırladığımız zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolmasını dolma fıstıklı kuş üzümlü yaptık. Yazın evde kuruttuğumuz biber ve patlıcanları yemek çok güzel oldu. Biber dolmalarına şeri domatesle yaptığımız kapakları konuklarım çok beğendi. Eğer dolma fıstıklı kuş üzümlü dolma içi yerine çiğden hazırlanan dolma içi tercih ediyorsanız diğer tarifimize buradan ulaşabilirsiniz.


zeytinyağlı kuru dolma
Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması
Kuru Patlıcan Biber Dolması Malzemeleri

12 adet kuru dolmalık biber (boyutlarına göre adet değişebilir)
6 adet kuru patlıcan
1 su bardağı pirinç
1 + ½  çay bardağı sızma zeytinyağı
3-4 adet kuru soğan (Küçük doğranmış)
1 adet domates (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı dolma fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
½ demet  taze nane (ince kıyılmış)
½ demet dereotu (ince kıyılmış)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
2 su bardağı kaynar su


Kuru Patlıcan Biber Dolması Nasıl Yapılır

Bir tencereye su koyup kaynatalım ve söndürelim. Kuru patlıcan ve biberleri yumuşaması için kaynamış suya koyalım ve suya gömülmeleri için üzerlerine ağırlık koyalım. Kuru patlıcan ve biberler yumuşayınca sudan çıkarıp süzelim. Pirinci yıkayıp süzelim. Bir tencereye zeytinyağını koyup kızdıralım ve dolma fıstıklarını ilave edip  5-6 dakika kadar kısık ateşte karıştırarak sarartalım. Fıstıkların kararmasına izin vermeyelim. Doğranmış soğanları ilave edip sürekli karıştırarak kavuralım. Kavrulmuş soğanlara pirinci ilave edelim ve birkaç dakika daha kavuralım. Bir su bardağı kaynar suyu ilave edelim. Karıştırıp ocağın üstünden alalım ve tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika demlenmeye bırakalım. 15 dakika sonra kuş üzümü, karabiber, maydanoz, dereotu, taze nane, rendelenmiş domatesleri, yenibaharı ve tuzu ekleyip kaşıkla güzelce karıştıralım. Hazırlanan dolma içi ile  kuru patlıcan ve biberlerin içini gevşek bir şekilde dolduralım. Tencereye buhar sepetini yerleştirelim ve kuru patlıcan ve biberleri dik duracak şekilde yerleştirelim. Bir su bardağ sıcak suyu , ½ çay bardağı sızma zeytinyağını ve tuzu ekleyelim. Dolmaların üzerine tabak veya dolma taşı kapatalım. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirelim. Dolmalar soğuyunca servis yapalım. 
Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi 
Dolma Fıstıklı Kuş Üzümlü Kuru Patlıcan Biber Dolması


Fırın Poşetinde Mantarlı Tavuk Dolması

Yorumlar

  1. Bu güzelliği tatma şansına sahip biri olarak herşeyine bayıldığımı söyleyebilirim.. kıvamına, baharatına, kapağına, herşeyine.. Ellerin dert görmesin arkadaşım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Serap'cım. Sevgiler.

      Sil
  2. Elinize sağlık harika olmuş sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederiz. Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler