Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Kremalı Sebze Çorbası

Kremalı Sebze Çorbası Tarifi

Sebze Çorbası tarifi
Mevsim sebzeleri çorbası
Çorba tarifleri
Bu günkü tarifimiz kremalı sebze çorbası. Sebze çorbasında mutlaka mevsim sebzelerini kullanırız. Bu çorbayı da kış sebzeleri ile yaptık. Çorbada ıspanak yerine ıspanak sapı kullandık. Arzu ederseniz çorbaya bir iki yaprak lahana da ilave edebilirsiniz. Eğer krema kullanmak istemezseniz baharatları koyma aşamasında bir çay bardağı süt ilave edebilirsiniz.

sebze çorbası tarifi
kremalı sebze çorbası

Kremalı Sebze Çorbası İçin Malzemeler
3-5 sap ıspanak veya ıspanak kökü
1 adet pırasa
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kök kereviz
2-3 kereviz sapı
2-3 adet brokoli çiçeği
1 paket krema (200 ml)
Tuz
Karabiber
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
kremalı sebze çorbası
sebze çorbası

Kremalı Sebze Çorbası Nasıl Yapılır

İlk olarak patates, havuç ve kerevizi rendeleyelim. Diğer sebzeleri küçük  doğrayalım. Bir tencereye et suyunu koyup doğradığımız sebzeleri içine atalım ve iyice yumuşayana kadar kaynatarak pişirelim.Diğer bir tencerede tereyağını eritip unu kavuralım. Haşlanmış sebzeleri yavaş yavaş suyuyla birlikte çırpma teli yardımıyla kavurduğumuz una ilave edelim. Unun topaklanmasına izin vermeyelim.Tuzu ve karabiberi ilave ettikten sonra çorbayı on dakika kadar daha kaynatalım. Ocağı söndürmeden kremayı koyup karıştıralım. Kremalı sebze çorbası hazır.
Afiyet Olsun.

sebze çorbası tarifi
çorba tarifleri
nefis çorba tarifleri
kolay çorba

Et suyu nasıl çıkarılır 
Et suyunu çorbalara, pilava, soslara daha çok lezzet vermesi açısından kullanırız. Et suyu yapımında yaygın olarak zannedildiği gibi et değil kemik kullanılır. Stok diye tabir edilen... 

Yorumlar

en çok okunan tarifler