Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

brokoli kızartması

Brokoli Kızartması Tarifi

Maden Sodalı Brokoli Kızartması
Brokoli Kızartması Nasıl Yapılır
Brokoli kızartması en az karnıbahar kızartması kadar güzel oluyor. Nedense karnıbahar kızartmasını daha çok yapıyoruz. Brokoli kızartmasını ise daha nadir. Brokoliyi haşlayıp salatasını veya et ya da tavuğun yanında garnitür olarak yemek bizim evde daha yaygın. Brokoli kızartmasını karnabahar kızartması tarifimizde olduğu gibi maden sodalı yaptık. Maden sodası ile hazırlanan kızartma hamurları çıtır çıtır oluyor. Biz acıyı çok sevdiğimizden kızartma hamurunun içerisine pul biber de ilave ediyoruz. Hem rengini biraz daha belirgin yapıyor hem de istediğimiz lezzeti katıyor.

broccoli
brokoli kızartması

Brokoli Kızartması İçin Malzemeler
500 gr brokoli (yıkanmış ve çiçekleri ayrılmış)
2 adet yumurta
7 çorba kaşığı un (tepeleme)
1 şişe maden suyu (200 ml)
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
Pul Biber (isteğe bağlı)
Kızartmalık yağ

brokoli
brokoli kızartması

Brokoli Kızartması Yapılışı

Bir tencereye su ve tuz koyup kaynatalım. Kaynayan suya brokoli çiçeklerini atıp biraz diri kalacak şekilde haşlayalım ve süzelim.  haşlama süresi için beş dakika yetiyor ama siz daha yumuşak olmasını istiyorsanız süreyi biraz daha uzatabilirsiniz. Kızartma sosunu hazırlamak için büyük bir kasede iki adet yumurtayı iyice çırpalım.Unu, tuz ve karabiberi ilave edip çırpmaya devam edelim. Maden sodasını da ilave ettikten sonra kızartma hamuru boza kıvamına gelene kadar iyice karıştıralım. Tavaya kızartma yağını koyup kızdıralım. Haşlanmış brokoli çiçeklerini kızartma hamuruna batırıp çıkarttıktan sonra tavaya atalım. Her iki tarafını da iyice kızartalım.  Kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını aldıralım ve servis tabağına yerleştirelim. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım. 
Afiyet Olsun.

Sodalı Brokoli Kızartması
Çıtır Brokoli Kızartması

Hepsi Nefis

Yorumlar

  1. Merhabalar,
    Ellerinize emeğinize sağlık.Harika bir şey olmuşşşş. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

    YanıtlaSil
  2. çok güzel olmuş nedense sağlıklı sebzeler pek sevilmez ve tüketilmez ama bende brokoliyi çok seviyorum bu şekilde hiç denememiştim.

    YanıtlaSil
  3. Çok lezzetli olmalı ben de karnıbaharı böyle kızartıyorum sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. brokoli yemeyenler için süper fikir. Gerçi biz diyet için yiyoruz bu duurmda diyerden çıkarıyor :) ELLERİNİZE SAĞLIK..

    YanıtlaSil
  5. Pembecim, yeşil yeşil ne güzel görünüyor.
    Pek kızartma yapmasam da arada bu kaçamaklar gönül alıyor.
    Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler