Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Tencere ekmeği tarifi

Tencere Ekmeği 
Tencerede Ekmek Tarifi
Tencerede Kolay Ev  Ekmeği Tarifi
Evde Tencere Ekmeği Yapımı

ekmek tarifi
Tencere ekmeği tarifi
Evde ekmek yaparken, en çok ekmeği yoğurma aşaması zor geliyor. Tencere ekmeği yaparken uzun süreli bir yoğurma işlemi olmadığından yapımı çok daha kolay.  Ekmeğin hazırlık ve bekleme süresi biraz uzun ama yorulmadan nefis bir ev ekmeği yapıyorsunuz. Ev yapımı kolay tencere ekmeği yaparken Söke Un'un "geleneksel kepekli buğday unu"nu  ve ısıya dayanıklı kapaklı cam tencere kullandık. Cam tencere yerine kapaklı  döküm tencere veya toprak güveç tencere de kullanabilirsiniz. Ölçüleri bir ekmek için verdik oranları koruyarak miktarı artırabilirsiniz.

ekmek
Tencere ekmeği
Tencere Ekmeği için malzemeler (1 adet ekmek için)
3 su bardağı geleneksel kepekli buğday unu
1 çay kaşığı (tepeleme dolu) kuru maya (Dr.Oetker ınstand maya 11 gr lık paketin yarısı)
1 çay kaşığı tuz
300 ml su (oda ısısında olması yeterlidir)


Tencere ekmeği nasıl yapılır


ekmek
Tencere ekmeği 
Hamur yoğurma kabına unu eleyelim. Maya ve tuzu da una ilave edip karıştıralım.  Suyu ilave edelim ve kaşıkla karıştıralım. Üzerini streç film veya silikon kapakla kapatıp en az on iki saat bekletelim. Biz hamuru akşam yapıp ertesi sabaha kadar bekletiyoruz. Bekleme süresinin sonunda kabaran hamuru tezgaha alalım. Hamuru üzerinden basarak ramazan pidesi gibi hafifçe açalım. Daha sonra kenarlarından çekerek bohça kapatır gibi katlayalım.

kepek ekmeği
ekmek
Temiz bir bezin üzerine un serperek hamuru bezin üzerine alalım ve bezi kapatıp bekletelim. Bir buçuk saat sonra 
ekmeği pişireceğiniz cam tencereyi fırına  koyup fırını 230 derecede ısıtalım. Yarım saat sonra hamuru bozmadan bezden ayırıp fırında kızan tencerenin içine koyup tencerenin kapağını kapatalım ve on-on beş dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirelim. Daha sonra tencerenin kapağını açalım fırın ısısını 190 dereceye düşürelim ve toplamda 50-60 dakika pişirelim. Fırından çıkaralım ve tel ızgara üzerinde soğutalım. 
Afiyet Olsun.

ekmek tarifleri

Yorumlar

  1. Ellerine sağlık.. Çok beğendim tarifi.. Mutlaka deneyeceğim..:))sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler. Şimdiden afiyet olsun diyoruz. Sevgiler...

      Sil
  2. Gerçek köy fırını ekmeği görüntüsünde olmuş Sibelcim.. Ben bunu tam buğday unuyla denemeyi düşünüyorum, olursa o zaman hazır unun günahını almaktan kurtulurum sanırım :)))) Nefis olmuş arkadaşım, bu ekmeğin çok benzerini sanırım Ekmek Sanatı veya 40 Fırın Ekmek sitesinde görmüştüm.. Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biz bu ekmeği bir kaç kez farklı unlarla denedik. En güzel bu unla oldu. Gerçekten tam köy ekmekleri gibi. Teşekkürler canım.

      Sil
  3. Elinize sağlık harika kabarmış mis gibi...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Sevgiler...

      Sil
  4. Tarifi çok çok beğendim...tencerede ekmek tarifi denememiştim...harika olmuş...ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Selma hanım sevgiler...

      Sil
  5. Yapılışı çok pratik , çok da lezzetli görünüyor, bir kez de bu tarifle ekmek yapacağım, ellerinize sağlık sevgiler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yapılışı kolay biraz uzun süreli bekleniyor ama beklemeye değer...

      Sil
  6. Mutlaka denenecek, nefis bir ekmek.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bizce de mutlaka denenmeli. Ihlamurcum tam buğday unu konseptine uygun...

      Sil
  7. Bende denedim tek kelime ile nefis, bir kez yapmak bile alışkanlık yapıyor. Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Değil mi ama harika bir ekmek :)

      Sil
  8. Merhaba
    Bundan böyle bu güzel bloğun takipçisiyim. Ben de bloğuma beklerim.
    Görüşmek üzere…

    YanıtlaSil
  9. Cox gozel. Beyendim.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler