Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır

Çilek Reçeli

Ev Yapımı Çilek Reçeli
Çilek Reçeli Yapılışı

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır
Çilek 


Mevsimin en güzel meyvelerinden çilek ile hemen reçel yapmaya başladık. Çilek reçeli bizde kışı beklemeden yeniyor. Kışa hazırlık için çilekler bitmeden tekrar alıp ikinci kez yapıyoruz. Biz çilek reçelini İzmir’in Menemen ilçesinin bir köyü olan Emiralem’den gelen çileklerle yaptık. Daha sonra Afyon'un kokulu çilekleri gelir kışlık reçellerimizi de onlarla yaparız. Aslında yolumuz düşse Aydın’ın Sultanhisar ilçesinin Atça beldesinde harika çilekler var. Orada organik çilek de satılıyor. Küçük boyda mis kokulu organik çileklerden harika reçel oluyor. Yolumuzu oradan geçirmek şart oldu…


Çilek Reçeli Malzemeleri
1 kg çilek
1 kg toz şeker
2-3 damla limon suyu

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır
Çilek Reçeli

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır

Çilekleri ezmeden dikkatli bir şekilde yıkayalım. Suyunu süzüp, saplarını temizleyelim.
Bir tencereye çilekleri koyalım ve üzerine toz şekeri dökelim.
Çilekler suyunu bırakana kadar bekletelim. Biz akşamdan yapıyoruz, sabaha kadar yeteri kadar sulanıyor.
Kısık ateşte ara sıra üzerinde oluşan köpükleri delikli kepçe ile alıp reçel kıvama gelene kadar kaynatalım.
Ocağı söndürmeden önce birkaç damla limon suyu ilave edelim.
Reçelin kıvama geldiğini anlamak için buzluğa bir çay tabağı koyup soğutalım.
Tabak soğuyunca içine reçelden bir kaşık koyalım. Tabağı eğerek reçeli akıtmaya çalıştığımızda buruş buruş oluyorsa reçel kıvama gelmiş demektir.
Temiz kavanozların içine boşaltalım ve kavanozların kapağını sıkıca kapatalım.
Biz kavanozları bulaşık makinasında yıkadık ve kullanılmamış yeni kapakları yıkayıp kapattık.
Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayalım.
Afiyet Olsun.

Çilek Reçeli tarifi
Çilek Reçeli
Çilek Reçeli Tarifi
Hepsi Nefis

Yorumlar

en çok okunan tarifler