Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar

Zeytinyağlı Enginar

Enginar Yemekleri

Davet sofralarının en çok tercih edilen zeytinyağlı yemeklerinden birisi Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar yemeğidir. Enginar çanaklarının üzerine koyduğumuz garnitürler hem lezzet açısından hem de sunum açısından misafirlerinizi mutlu edecek. Bu yemeği dört mevsim yapabilirsiniz. Bu mevsim derin dondurucuya koyacağınız enginarlar ile veya konserve enginar ile de yapabilirsiniz. Enginar konusunda en şanslı illerden birisi İzmir olsa gerek. Çeşme enginarlarının tadına doyum olmuyor. Geçenlerde pazardan aldığımız Çeşme, Karaburun enginarları o kadar güzeldi ki tamamen kılçıksızdı. Pişirmeden çiğ olarak salatası da yapılıyor. Pazardan aldığımız enginar çanakları poşette limonlu tuzlu su içerisinde satılır. Öncelikle o suyu döküp yıkıyoruz ve enginar çanaklarını hazırladığımız yeni suyun içine alıyoruz.

Enginar
pazarda satılmayı bekleyen enginar çanakları
Malzemeleri
7 adet enginar göbeği
7 adet arpacık soğan (kabukları soyulmuş)
1 adet havuç (minik küp şeklinde doğranmış)
1 adet patates (minik küp şeklinde doğranmış)
1 çay bardağı iç bezelye (haşlanmış taze bezelye veya konserve bezelye)
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı un
2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Garnitürlü Enginar
Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar

Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar Nasıl Yapılır


Geniş bir kaba bir litre kadar su koyup limon suyu, un, tuz ve şekeri ekleyip karıştıralım.
Enginar göbeklerini suya koyup bir kenara alalım.
Bir tencerede zeytinyağını kızdıralım ve arpa soğanları koyup bir-iki çevirelim.
Havuçları, patatesleri ve bezelyeyi ekleyip sotelemeye devam edelim.
Enginarların çukur kısımları üste gelecek şekilde aynı tencerenin tabanına dizelim.
Enginarları beklettiğimiz sudan kaşıkla alıp enginarların üzerini hafifçe örtecek şekilde tencereye ekleyelim.
Yaklaşık yarım saat kapağı kapalı olarak pişirelim.
Soğuduktan sonra enginarlara sebzeleri paylaştıralım.
Kıyılmış dereotu ve ile süsleyerek servis yapalım.
Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar Tarifi


Zeytinyağlı Enginar

Yorumlar

en çok okunan tarifler