Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar

Zeytinyağlı Enginar

Enginar Yemekleri

Davet sofralarının en çok tercih edilen zeytinyağlı yemeklerinden birisi Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar yemeğidir. Enginar çanaklarının üzerine koyduğumuz garnitürler hem lezzet açısından hem de sunum açısından misafirlerinizi mutlu edecek. Bu yemeği dört mevsim yapabilirsiniz. Bu mevsim derin dondurucuya koyacağınız enginarlar ile veya konserve enginar ile de yapabilirsiniz. Enginar konusunda en şanslı illerden birisi İzmir olsa gerek. Çeşme enginarlarının tadına doyum olmuyor. Geçenlerde pazardan aldığımız Çeşme, Karaburun enginarları o kadar güzeldi ki tamamen kılçıksızdı. Pişirmeden çiğ olarak salatası da yapılıyor. Pazardan aldığımız enginar çanakları poşette limonlu tuzlu su içerisinde satılır. Öncelikle o suyu döküp yıkıyoruz ve enginar çanaklarını hazırladığımız yeni suyun içine alıyoruz.

Enginar
pazarda satılmayı bekleyen enginar çanakları
Malzemeleri
7 adet enginar göbeği
7 adet arpacık soğan (kabukları soyulmuş)
1 adet havuç (minik küp şeklinde doğranmış)
1 adet patates (minik küp şeklinde doğranmış)
1 çay bardağı iç bezelye (haşlanmış taze bezelye veya konserve bezelye)
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı un
2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Garnitürlü Enginar
Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar

Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar Nasıl Yapılır


Geniş bir kaba bir litre kadar su koyup limon suyu, un, tuz ve şekeri ekleyip karıştıralım.
Enginar göbeklerini suya koyup bir kenara alalım.
Bir tencerede zeytinyağını kızdıralım ve arpa soğanları koyup bir-iki çevirelim.
Havuçları, patatesleri ve bezelyeyi ekleyip sotelemeye devam edelim.
Enginarların çukur kısımları üste gelecek şekilde aynı tencerenin tabanına dizelim.
Enginarları beklettiğimiz sudan kaşıkla alıp enginarların üzerini hafifçe örtecek şekilde tencereye ekleyelim.
Yaklaşık yarım saat kapağı kapalı olarak pişirelim.
Soğuduktan sonra enginarlara sebzeleri paylaştıralım.
Kıyılmış dereotu ve ile süsleyerek servis yapalım.
Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar Tarifi


Zeytinyağlı Enginar

Yorumlar

en çok okunan tarifler