Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Otlu Gözleme - Hazır Yufkalı

Hazır Yufkalı Gözleme

Kolay Otlu Gözleme Tarifi
Peynirli Otlu Gözleme
Pazılı, Arapsaçlı Gözleme

Tam da birbirinden güzel yeşilliklerin olduğu bu mevsimde hazır yufka ile kolay otlu gözleme yapmanın zamanı. Biz yeşillik olarak pazının yanına arapsaçı kullandık. Arapsaçı bulamayanlar derotu, maydanoz, taze nane gibi yeşillikler kullanabilirler. Pancar sapı da pazının içine yakışıyor. Aynı familyadan olduklarından olsa gerek lezzet olarak çok güzel uyum sağlıyorlar. Pazı yerine ıspanak, ısırgan otu ya da dilediğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz.

Hazır Yufka ile Otlu Gözleme
Hazır Yufka ile Otlu Gözleme 
Otlu Gözleme Malzemeleri

4 adet hazır yufka
Tereyağı (üzerine sürmek için)
250 gr lor peyniri veya böreklik peynir
1 demet pazı yaprağı (sap kısımlarının fazlalığı ayrılarak ince doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 adet taze soğan (yeşil sapları ile birlikte ince doğranmış)
½ demet arapsaçı ( kıyılmış) ya da (1 demet dereotu)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
1 yumurtanın akı

Otlu Gözleme Nasıl Yapılır



Bir tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağını koyup yağ kızınca sırası ile yeşil soğanları ve arapsaçını kavuralım. 
Pazıyı da ekleyip kısa bir süre sonra ocağı söndürelim. Arap saçı kullanmayacaksanız pazı piştikten sonra dereotunu koyup karıştıralım. 
Yeşillikler ılıdığı zaman bir kasede peynirle karıştırıp gözlemenin içini hazırlayalım.

Tezgaha yufkayı serelim.
 İki kenarını ortada birleşecek şekilde kapatalım.
Hazırladığımız içi ortada kare oluşturacak şekilde yayalım.




Yufkanın kenarlarına yumurta akı veya su sürerek kapatıp kare şekline getirelim.

Hazır Yufka ile Otlu Gözleme




Gözlemeleri döküm tavada, sacda veya teflon tavada yağsız olarak alt üst pişirelim. 
Hazır Yufka ile Otlu Gözleme


Gözlemeler piştikten sonra tereyağı ile yağlayalım ve sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun.




Otlu Gözleme Tarifi

Hepsi Nefis

Yorumlar

  1. offf nefis nefissss.olsada yesem dedim.ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Sevgiler...

      Sil
  2. Sağlık ve lezzet bir arada.. Afyet olsun kilo olmasın:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Herkes öyle istiyor :) Çok teşekkürler. Sevgiler...

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler