Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Pazı Sapı Kavurması

Pazı Sapı Yemeği
Pazı Sapı Boranisi
Pazı Yemekleri
Pazı saplarını nasıl değerlendiririz
Pazı sarması yaptığımız zaman pazı saplarından mutlaka pazı kavurması yaparız. Zeytinyağlı yemeklere genelde az miktarda toz şeker koyarız ama pazı sapı kavurmasına şeker koymaya gerek kalmıyor. Pazı saplarının kendine özgü tadı ve kavurmaya koyduğumuz havuç çok hoş bir lezzet veriyor. Pazı saplarını değerlendirmek için yaptığımız yemeğe ilave ettiğimiz pirinç yemeğe borani lezzetini verdi. Kırmızı kapya biber de hem lezzetini artırdı hem de görüntü açısından çok hoş oldu.

Pazı Sapı Boranisi
Pazı Sapı Kavurması
Pazı sapı kavurması için malzemeler
2 bağ pazının sap kısımları (ince doğranmış)
1 adet büyük boy kuru soğan (küçük doğranmış)
1 adet havuç (küçük doğranmış)
1 adet kapya biber (çekirdeği çıkarılmış küçük doğranmış)
2 çorba kaşığı pirinç (yıkanmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Pul Biber (isteğe bağlı)
Sarımsaklı yoğurt
Pazı sapı kavurması nasıl yapılır
Pazı Sapı Boranisi
Pazı Sapı Kavurması
Bir tencereye zeytinyağını koyalım. Soğanları ilave edip kavuralım. Havuçları ilave edip kavurmaya devam edelim. Biberleri de ilave edip kavurmaya devam edelim. Pazı saplarını da tencereye koyup biraz karıştırdıktan sonra 2 çorba kaşığı pirinci koyalım. Kısık ateşte pişirelim. Kısık ateşte pişirdiğimiz için yemeğe su ilave etmemize gerek kalmıyor. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edelim. 
Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Ispanak yemeği gibi harika olmuş.. Ellerinize sağlık..Görüntüsü ye beni diyor. Gelebilirim.. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Nursevin hanım bekleriz. Sevgiler.

      Sil
  2. Muhteşem,tam bir bahar lezzeti.Bayıldım arkadaşım,hemen yapılıp yenecek.ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Çok lezzetli bir zeytinyağlı yemek oldu. Sevgiler.

      Sil
  3. Diyete çok uygun,sağlıklı bir yemek olmuş.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet arkadaşım bize göre...Sevgiler...

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler