Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Evde taze lor peyniri (ricotta) yapımı

Evde lor peyniri –ricotta nasıl yapılır

Ev yapımı taze tatlı lor (ricotta ) tarifi
Taze Tatlı Lor peyniri (ricotta)
Kahvaltılık Lor Peyniri Yapımı (evde)
Özellikle taze lor peyniri bulamayanlar için evde taze lor peyniri nasıl yapılır bugün onun tarifini verelim dedik. Mevsim geldi karadut reçelleri, çilek reçelleri yapılmaya başlandı. Taze Lor peyniri üzerine bu reçelleri döküp kahvaltıda yemek nefis oluyor. Sadece kahvaltılık değil, poğaçalarda, böreklerde ve lor peynirli biber dolmasında kullanabilirsiniz. Biz evde lor peyniri yaparken peynirden süzülen suyu atmadık pazı çorbasında kullandık. Bütün hazır çorbaların prosesinde peynir altı suyunun tozu kullanılıyor. Biz de evde yaptığımız çorbaya kullandık nefis oldu.


Evde taze lor peyniri yapımı
taze lor peyniri (ricotta) 
Malzemeleri
1 litre süt
½ çay bardağı  üzüm sirkesi veya limon suyu

Taze Lor Peyniri Yapılışı


Bir tencereye sütü koyup yavaş yavaş karıştırarak ısıtalım. Sütün kaynamaması gerekir.
Varsa mutfak termometresi ile kontrol ederek 90 dereceyi geçirmeden yani kaynama noktasına gelmeden sirke veya limon suyunu ekleyelim.
Yavaş yavaş bir-iki kere karıştırdıktan sonra altını söndürüp  ılımaya bırakalım.
Daha sonra temiz bir tülbent ile süzelim.
Süzerek elde ettiğimiz peynir altı suyunu atmayalım çorba yaparken kullanalım.
Taze lor peynirini kısa sürede tüketmek gerekiyor bu evde yapıldığı için değil satın da alsanız tuzsuz olduğu için çabuk bozulabiliyor. 


Evde taze lor peyniri (ricotta) yapımı
taze lor peyniri (ricotta) üzerinde karadut reçeli
Lor peyniri yaparken mümkün olduğu kadar el değdirmeden yapmaya özen gösterelim ve buzdolabında saklayalım.

Tarif için www.mutfakgazetesi.com a teşekkür ederiz.

Not: Eğer lor peynirini tatlıda değil de hamur işi ve yemeklerde kullanacaksanız bir çimdik tuz atın saklama süresini biraz daha uzatıyor. Saklama süresini uzatmak için tuzlamak gerekiyor, ama lezzetini kaybetmemesi için tuz oranını binde üçü geçirmemenizi öneririz.
Evde taze lor peyniri ricotta nasıl yapılır

Hepsi Nefis

Yorumlar

  1. ELLERİNİZE SAĞLIK.. :) denemeye değer. tarif için çok teşekkürler.

    YanıtlaSil
  2. Çok teşekkürler Nursevin hanım...Bizim taze tatlı lor bulma şansımız olduğu halde sık sık yapar olduk. Bizce de denemeye değer. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Ellerine sağlık canım .Deneyelim bakalım .

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deneyince sonucu paylaşırsın Özay'cım. Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler