Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

Patlıcanlı Kebap

Fırında Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Yemekler

Patlıcanlı Kebap Nasıl yapılır

Yemeği en çok yapılan sebze çeşidi patlıcan olsa gerek ya da en azından bizim evde öyle. Geçen gün kemer patlıcan ile fırın ızgarasında patlıcanlı kebap yaptık.  Aslında patlıcanlı kebap mangalda kömür ateşinde mükemmel olur ama biz henüz pikniklere başlamadığımız için salamander ızgarada yaptık. Bahar pikniklerinin başladığı bu günlerde aynı tarifle mangalda patlıcanlı kebap yapabilirsiniz.  Salamander ızgarada yapmamıza rağmen patlıcanlı kebap umduğumuzun üzerinde lezzetliydi. Başlangıçta bir tereddüt vardı ama mükemmel sonuç alınca tarifi paylaşmaya karar verdik. Tek sorun mutfaktan nefis kokular biraz fazla yükseliyor o kadar.

Fırında Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Kebap
Malzemeler
500 gr yağsız kuzu dana kıyma karışık (Zırhta çekilmiş veya satır kıyması. Kasabınıza hazırlatabilirsiniz)
100 gr kuzu kuyruk yağı (Zırhta çekilmiş olacak. Kasabınıza hazırlatabilirsiniz)
Tuz
Karabiber
Pul biber (acı- tatlı seçeneği opsiyonel)
4 adet kemer patlıcan
Şeri domates
Sivri Biber
Arpacık soğan

Fırında Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Kebap

Yapılışı


 
Fırında Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Kebap
Kıymaya tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice yoğuralım ve buzdolabında bir saat kadar dinlendirelim. Patlıcanları ikişer parmak ya da 3-4 cm boyunda dilimleyelim.  Kıymadan ceviz iriliğinde yuvarlak top şeklinde köfteler yapalım. Patlıcanla başlayıp patlıcanla bitirmek koşulu ile bir patlıcan bir köfte şeklinde şişlere dizelim. Şeri domates, biber ve arpacık soğanları da ayrı şişlere dizelim. Salamander ızgarada veya mangalda pişirelim. Lavaş ekmek veya pide üzerinde servis yapalım.
Afiyet Olsun.

Fırında Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Kebap Tarifi


Hepsi Nefis

Yorumlar

  1. Patlıcana ön işlem yapmadan pişirildiğinde sanki köfte hemen pişecek de, patlıcan çiğ kalacakmış diye korkardım hep ben. Ama ne güzel pişmişler ikisi de.. Ellerinize sağlık Sibelcim, patlıcan sevilmez mi, candır :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet Serap'cım patlıcanla köfte birlikte çok güzel piştiler. Çok teşekkürler canım arkadaşım. Sevgiler...

      Sil
  2. Nasıl nasıl güzel görünüyor. İçimiçektim resmen vallahide billahide :) Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Nursevin hanımcım. Sevgiler...

      Sil
  3. Nefisss gorunuyor!! Affiniza siginarak, Salamander izgara nedir? Firinda kac derecede yapmak gerekir? Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Salamander ızgara üstten pişirmeli ızgara demek. Fırınınızda üstten pişirmeli ızgara varsa yapabilirsin fırını ızgara ayarına getirmek yeterli. Izgara ayarının ısısı sabittir. En üst gözde pişirmen gerekir. Eğer yoksa da mangalda şişte çok güzel olur. Şimdiden afiyet olsun...Sevgiler :)

      Sil
  4. Patlıcanlı herşey müthiş lezzetli oluyor, biz de evde çok sık yaparız .Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederiz Dilek'cim. Sevgiler...

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler