Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Pazı Çorbası - Havuçlu Patatesli

Pazı Çorbası Nasıl yapılır

Havuçlu Patatesli Pazı Çorbası
Peynir Altı Suyu ile Pazı Çorbası Tarifi

Geçtiğimiz gün evde taze lor peyniri yapmıştık. Peynirden süzülen peynir altı suyu ile pazı çorbası yaptık. Nefis oldu. Sadece pazı çorbasında değil bütün çorbalarda peynir altı suyunu kullanabilirsiniz. Eğer peynir altı suyumuz yoksa çorbada süt veya kullanabilirsiniz. Biz pazı çorbasına havuç ve patates koyarak zenginleştirdik. Sebze ile yapılan çorbalarda un kullanmak yerine patatesle kıvam aldırmayı daha çok seviyoruz. 


Havuçlu Patatesli Pazı Çorbası
Havuçlu Patatesli Pazı Çorbası
Malzemeleri
1/2 demet pazı yaprağı
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet küçük boy kuru soğan
3 su bardağı su
2 su bardağı peynir altı suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Üzerine
Lor peyniri veya kırık tulum peyniri

Pazı Çorbası Yapılışı

Pazı saplarını ve yapraklarını doğrayalım.
Havuç, patates ve kuru soğanın kabuklarını soyup kabaca doğrayalım.
3 su bardağı suda haşlayalım. 
Sebzeler yumuşayınca el blendırı veya robotta püre haline getirelim.
Bir tencerede yağı kızdırıp sebze püresini ilave edelim. Sebze püresinin yeteri kadar kıvamlı değilse önce yağda bir çorba kaşığı unu kavurup sonra sebzeleri ilave edelim.
2 su bardağı peynir altı suyunu ilave edelim. Eğer peynir altı suyu kullanmayıp süt kullanmak isterseniz 1,5 su bardağı süt ve yarım su bardağı süt kullanarak tamamlayalım.
Tuz ve karabiberi de ekleyip on dakika kadar kaynatalım.
Kaselere alıp servis yapalım. Üzerine bir çorba kaşığı kadar kırık lor peyniri veya tulum kırığı ile nefis oluyor.
Afiyet Olsun.

Kolay ve Nefis Pazı Çorbası
Hepsi Nefis

Yorumlar

  1. Bizde çorba neredeyse ana yemektir, hele böyle bir çorbayı az ekmekle yedik mi tamamdır. Ne kadar doyurucu malzemeli, proteini üzerinde, nefis Pembecim.. Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler