Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Yoğurtlu Kebap Tarifi

Yoğurtlu Kebap
Pideli Yoğurtlu Kebap
Yoğurtlu Soslu Kebap

Fırından yeni çıkmış sıcacık küçük doğranmış tırnak pidelerin üzerine sos döküyoruz ve üzerine yumuşacık pişmiş etleri koyuyoruz. Daha sonra etin üzerine yoğurt döküp yoğurdun üzerine de domates sos gezdirip nefis bir yoğurtlu kebap yapıyoruz. Domates sos yerine tereyağında eritilmiş pul biber de gezdirebilirsiniz. Biz yoğurtlu kebapta ev yoğurdu kullandık nefis oldu.
Yoğurtlu pideli köfte tarifimize de buradan ulaşabilirsiniz.


Yoğurtlu Kebap Malzemeleri
500 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
5-6 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik
Kimyon
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su

Domates Sos Malzemeleri
1 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı sirke
1 fiske toz şeker
Taze fesleğen ya da nane yaprakları (kıyılmış)
Üzerine
500 gr. Yoğurt
2 adet domates
4 adet biber

Domates sosunu hazırlamak için bir tencereye rendelenmiş domatesleri koyalım. Tuz, karabiber, şeker, sirke ve taze sarımsağı ekleyip kaynatalım. Sosun pişmesine yakın bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyelim. Sos suyunu çekip kıvam alınca taze nane yapraklarını ekleyip karıştırıp ocaktan alalım.
Bir tencereye iki çorba kaşığı zeytinyağını koyalım. Soğanı koyup kavuralım. Etleri ekleyelim ve kısık ateşte kendi suyunda pişirelim. Etlerin pişmesine yakın tuzu, baharatları ve sarımsakları
Koyup birkaç dakika daha soteleyerek etlerin suyunu çektirelim. Etler suyunu çektikten sonra salçayı koyup karıştıralım ve bir çay bardağı kaynar su ekleyip birkaç dakika daha kaynatıp kısık ateşte pişirelim. Servis yapmak için pideleri küçük doğrayıp tabaklara koyalım. domates sosunun bir miktarını pidelerin üzerinde gezdirelim. Etleri sosladığımız pidelerin üzerine alalım.Yoğurdu (sarımsaklı yoğurt da kullanabilirsiniz) etlerin üzerine dökelim. Üzerinden domates sos gezdirelim. Elma dilimi domates ve taze biberle servis yapalım. Afiyet Olsun.

Yoğurtlu Kebap Tarifleri

Hepsi Nefis

Yorumlar

  1. Nefis olmuş,ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  2. İnanılmaz lezzetli görünüyor. Ellerinize sağlık. Sevgilerimi bıraktımmm...:)

    YanıtlaSil
  3. Dayanılır bir manzara değil hele diyetteyken. :)) Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler