Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Cevizli Pesto Sos ile Izgara Tavuk

Pesto Soslu Izgara Tavuk

Cevizli Pesto Sos Tarifi
Izgara Tavuk Göğsü Pesto Soslu
Fesleğenli Tavuk Izgara

Tam da fesleğen mevsimindeyken İtalyan’ların nefis sosu, pesto sos ile ızgara tavuk tarifimiz var bugün. Mis gibi fesleğen aroması ile çok hafif ve lezzetli bir yemek oluyor. Pesto sos yaptığınız zaman biraz fazla yapıp bir kavanoz ile buzdolabında saklayın. Bir hafta kadar dayanıyor. Daha sonraki bir gün pesto soslu makarna yapabilirsiniz. Biz öyle yapıyoruz. Kızlar pesto soslu penne makarnayı çok seviyorlar. Pesto sos orjinalinde dolma fıstığı ile yapılır biz bu kez dolma fıstığı yerine ceviz kullandık çok güzel oldu.
Cevizli Pesto Sos ile Izgara Tavuk
Pesto Sos ile Izgara Tavuk
Malzemeleri
3 adet tavuk göğsü
Cevizli pesto sos için
1 demet taze fesleğen
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
½ su bardağı rendelenmiş parmesan peynir
1 çay bardağı ceviz (iki yemek kaşığı dolma fıstığı)
4 diş sarımsak

Pesto Sos Nasıl Yapılır 

Pesto Soslu Tavuk Izgara Yapılışı
Cevizli Pesto Sos ile Izgara Tavuk
Izgara Tavuk
Fesleğenleri yıkayıp yapraklarını dalarından ayıralım. Suyunu iyice süzelim. Blendere sırası ile zeytinyağı, fesleğen yaprakları, cevizleri, sarımsakları koyup bir iki dakika çekelim. Sosun hamurlaşmamasına dikkat edelim, fesleğen yaprakları bıçakla ince kıyılmış kıvamında olmalı. Parmesan peynirini de ekleyip birkaç saniye daha çekelim. Sosun tadına bakıp peynirin tuzuna göre tuzunu ayarlayalım.Tavuk göğüslerini hafifçe dövüp inceltelim. Hazırladığımız pesto sostan bir kaba koyup tavuk göğüslerini sosa yatıralım ve iki saat kadar bekletelim. Ocak üstü ızgarayı iyice kızdıralım. Tavuk göğüslerini sosun içerisinden süzerek alıp ızgaraya dizelim. Bir yüzü pişip kendini bırakınca diğer yüzünü çevirerek her iki tarafını pişirelim. Izgara tavuğun yanına yakışan bir garnitür kombinasyonu ile sıcak sıcak servis yapalım. Arzu edenler servis anında da ızgara tavuğun üzerine ekstra pesto sos koyabilirler.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler