Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

közlenmiş, acı yeşil biber sosu

Közlenmiş yeşilbiber ile acı sos

Közlenmiş jalapeno sosu
Yeşil közlenmiş biberle salsa sos
Közlenmiş yeşilbiber sosu, acıyı sevenlerin bütün ızgara et, tavuk ve balıkların yanında severek tüketebilecekleri, közlenmenin etkisiyle oluşan hafif isli tadıyla harika bir sos. Eğer biberleri mangalda ve kömür ateşinde közleyebiliyorsanız bu tat ikiye katlanıyor. Belki abartı gibi gelebilir ama biz bu sosu kahvaltılarda bile kızarmış ekmeğin üzerine sürerek tüketiyoruz. Acı sevmeyenler aynı ölçülerle yeşil kapya biber kullanarak da hazırlayabilirler. Ama bizim evde acı çok sevildiği için acı biberle hazırlıyoruz. Parmesan peyniri eşliğinde arabiatta sos olarak makarnalarda da harika oluyor. Kısacası tarif bizden, nasıl tüketileceği sizden…
acı yeşil biber sosu
közlenmiş, acı yeşil biber sosu

közlenmiş, acı biber sosu
jalapeno biberler
Malzemeler

1 kg yeşil jalapeno biber (bulamazsanız, yerine közlenmeye uygun etli bir acı biber de olabilir)
1 kg yeşil kapya biber (sosun çok acı olmasını isteyenler tamamını jalapeno biber kullanabilir)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı atze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kuru kekik
1 küçük boy kuru soğan (pirinç tanesi şeklinde çok küçük doğranmış)
6-7 diş sarımsak (ezilerek kabaca doğranmış)
50 ml (yaklaşık yarım çay bardağı) üzüm sirkesi
100 ml ayçiçeği yağı

Közlenmiş yeşil jalapeno ile biber sosu hazırlanışı,




Biberleri yıkayıp kuruması için bekletelim. Daha sonra közleyelim. Biberleri közledikten sonra kabuklarının kolay soyulması için bir poşete veya kapaklı bir plastik kutuya alalım ve soğumalarını bekleyelim. 



Eldiven takarak biberlerin kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini temizleyelim.



Sarımsakları ekleyerek eğer varsa kıyma makinesinden, yoksa blenderden geçirelim. Ayçiçek yağı, sirke ve bütün baharatlarla birlikte tencereye alalım, kısık ateşte ve karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirelim. 
acı yeşil biber sosu
közlenmiş yeşil jalapeno ile salsa sos 
Altını söndürmeden kaynamakta iken daha önceden kaynatarak dezenfekte ettiğimiz kavanozlara doldurarak kapaklarını sıkıca kapatalım ve ters çevirerek soğumalarını
bekleyelim.
Sosumuz hazırdır,  afiyet olsun.


Yorumlar

  1. Offf, ben acı hiçyiyemem ama Nilgüncüğümüzün kulakları çınlasın, acıseverler için muhteşemdir eminim.. Ellerine sağlık Sibelcim :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler