Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Çingen Pilavı

Çingene Pilavı

Çingen Pilavı Tarifi
Çingene Salatası
Avukma
Aydın Yemekleri
Çingen pilavı (çingen, yöresel olarak söyleniş biçimi, hatta cingen) Aydın ve çevresinin yöresel tariflerindendir. Çingene Pilavı, Çingen Salatası ve Avukma diğer bilinen isimleridir. Çingen pilavı, çökelekle ( kesik de denir) yapılır.  Evde kesik yapmanın tarifini önümüzdeki günlerde paylaşacağız.  Bu salatayı lor peyniri ile de yapabilirsiniz. Eğer evde lor peyniri yapmak isterseniz tarifimize buradan ulaşabilirsiniz.  Çingen pilavı özellikle yaz mevsiminde sıcaklarda yanında bir dilim kızarmış ekmekle öğün yerine geçebiliyor. İster kahvaltıda ister salata olarak tüketebileceğiniz bu kolay ve nefis yöresel salatanın tarifine geçelim.
Çingene Pilavı
Çingen Pilavı 
Malzemeleri
150 gr kesik (çökelek)
1 adet kuru soğan veya 3-4 sap taze soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz (çökeleğin tuzuna bakarak kontrollü atınız)
Pul biber (isteğe bağlı)

Çingen Pilavı Nasıl Yapılır

Taze soğanları küçük kıyalım. Kuru soğan kullanacaksanız soğanın kabuğunu soyup ince doğrayıp tuzla ovalım. 
Çingene Pilavı
Çingene Pilavı 
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayalım. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayalım. Maydanoz ve naneyi de ekleyip karıştıralım. Çökelek ve pul biberi de ekleyip karıştırdıktan sonra üzerine sızma zeytinyağı dökerek servis yapalım.
Afiyet Olsun.


Yorumlar

  1. Bence de kibarlığın lüzumu yok..bunun tam adı bu :))))))))) Bana ilk başlarda ırkçı bir yemek ismi gibi geliyordu ama sonra alıştım:) Çokkk severim Sibelcim, ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler