Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

kaşar peynirli menemen

Menemen tarifi

Menemen nasıl yapılır
Kaşarlı menemen
Yumurta yemekleri
Yaz yemekleri
Menemen, en klasik yaz yemeklerinden biri. Hemen hemen her bölgemizde yapılıyor ve sevilerek tüketiliyor.
Menemenin kökeni hakkında çok çelişkili bilgiler var. Menemen, Fransız mutfağına ait bir yemektir diyenler de var Orta doğu-Arap mutfağına ait olduğunu savunanlar da var. Bazılarına göre ise Yahudi mutfağına ait bir yemek. Kim ne derse desin, neyi savunursa savunsun menemen, tam bir Akdeniz yemeği ve Akdeniz ülkelerinin tamamında bilinen bir ortak kültür ürünü.
Biz bu sefer menemene biraz değişiklik olsun diye kaşar peyniri ekledik. Güzel oldu. Denemek isteyenler için tarifi paylaşıyoruz.
kaşar peynirli menemen
kaşar peynirli menemen
Kaşarlı menemen için
Malzemeler

8 adet köy yumurtası
4 adet domates, rendelenmiş
1 soğan, ince doğranmış
1 yeşilbiber, doğranmış
1 kırmızıbiber, doğranmış
1 süs biberi, ince doğranmış
1 taze sarımsak, ince doğranmış(sarımsak kullanmak isteğe bağlı)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
100-150 gr kaşar peyniri (rendelenmiş)
Kıyılmış maydanoz

Kaşarlı menemen yapılışı,


kaşar peynirli menemen
kaşar peynirli menemen
Tavayı ocağa koyunuz.
Zeytin yağını ekleyip orta ateşte kızdırınız.
Yağ kızınca önce soğanları, az sonra da taze sarımsağı atıp pembeleştiriniz.
Biberleri ekleyiniz.
Bir iki dakika daha kavurunuz.
Domatesleri de ekleyerek domatesler sos kıvamına gelene kadar pişiriniz.
Domatesler erimeye başlayınca tereyağını ekleyiniz.
Daha sonra yumurtaları teker teker kırıp yumurta iyice karışana kadar karıştırınız.
Fırının üst ızgarasını kızdırınız.
Tavayı ocaktan alınız ve menemeni fırına dayanıklı bir servis tabağına aktarınız.
Rendelenmiş kaşar peynirini menemen üzerine yayınız.
Peynir eriyene kadar fırınlayınız.
Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapınız.
Afiyet olsun


Yorumlar

  1. Offf, karides güveç kıvamında olmuştur eminim :)) Ellerinize sağlık, çok iyi fikir :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Serap'cım. Sevgiler...

      Sil
  2. Fransız mı,Yahudi mi,Arap mı,Akdenizli mi bilmem ama nefis görünüyor.Fotoğrafta çok cezbedici :) Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. nefis bir yaz yemeği çok severiz. Sevgiler.

      Sil
  3. Adsız7/14/2014

    ellerinize saglık denencekler çoğaldı fırında olması daha bi cezbedici safiye acar tok

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederiz Safiye hanım. Sevgiler.

      Sil
  4. Bence de Akdenizli. Çok severim pişmiş domatesi:))
    Harika görünüyor, ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biz de çok seviyoruz. Sevgiler.

      Sil
  5. Çok severim. Ellerinize sağlık. :) Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Menemen sevenlerin sayısı hayli fazlaymış. Çok teşekkürler sevgiler.

      Sil
  6. Bu saatte hem de yemek üstüne insanın canı menemen ister mi? Bu görüntü karşısında ister. Menemen ötesi bir şey olmuş ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İsteyebilir İlhan bey, bazen bizde de oluyor. Çok teşekkür ederiz. Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler