Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

Kurban Bayramında Alınabilecek En Güzel Hediye

Kurban Bayramı’nda sevdiklerinizi ziyaret ederken, yıllar boyunca kullanabilecekleri pratik bir hediye de vermeye ne dersiniz? Yalnız uyarayım; bu hediye o kadar güzel ve kullanışlı ki, kendinize saklamak isteyebilirsiniz! Derin dondurucular son derece faydalı cihazlar ve özellikle Kurban Bayramı gibi dönemlerde büyük bir sorunu çözüyorlar: Uzun süreli gıda depolama. Geçen bayram bir derin dondurucu kullanmanın ne denli önemli olduğunu anladım, zira etlerimin çoğunu (bozulmasınlar diye) hemen tüketmek, tüketemediklerimi de dağıtmak zorunda kaldım. Buzdolapları uzun süreli gıda depolamak için uygun bir çözüm değil, en fazla bir hafta içinde et tüm tazeliğini yitiriyor, hatta bozulmaya başlıyor. Derin dondurucular ile böyle tanıştım ve uzun bir araştırmadan sonra, tercihimi yatay derin dondurucu modellerinden yana kullandım. Yatay olmaları kapaklarının üst kısımda olması anlamına geliyor. Bu tasarım son derece kullanışlı ve pratik: Muazzam bir kullanım rahatlığı ve depolama alanı yaratıy…

Patlıcanlı Güveç

Patlıcanlı Güveç Tarifi
Patlıcan Güveç
Güveçte Patlıcan
Etli Patlıcan Güveç
Patlıcanlı Güveç Nasıl Yapılır

Patlıcanlı güveç yaparken malzemelerin en üstüne sebzeler yanmasın diye patlıcanın kabuklarını koyuyoruz. Özellikle odun fırınında pişerse bunu mutlaka yapmak gerekiyor. Aslında bu güvecin geleneksel pişirme şekli. Güveç tenceresinin üzeri alüminyum folyo ile kapatarak veya güveç tenceresinin kapağını kapatarak da pişirilip sebzelerin yanması önlenebilir. Güveci servis ederken dengeli servis yapabilmek için çukur bir servis tabağına güveç tenceresini ters çevirerek boşaltalım. Bir de patlıcanlı güveç yaparken kullandğımız patlıcanın cinsi ve körpeliği çok önemli. Biz-eğer bulabilirsek-çizgili patlıcan veya ebruli patlıcan (yöresel adı veya literatürdeki adı nedir bilemediğimiz için böyle diyoruz) kullanmaya özen gösteriyoruz.  Bölgesel olarak adları da değişiyor. Örneğin İzmir pazarlarında Manisa patlıcanı veya Manisa alacası olarak, Kayseri'de Yamula patlıcanı olarak adlandırılıyor. Mutlaka başka yörelerde de farklı farklı isimler kullanılıyordur. Bu patlıcanların içi beyaz oluyor ve pişince kararmıyor. Ayrıca daha sert ve sıkı olduğu için pişince dağılmıyor. Bir başka özellikleri de çok fazla çekirdekli olmamaları. 




Patlıcan Güveç
Patlıcanlı Güveç

ebruli patlıcan
çizgili patlıcanlar

Malzemeleri
1 kg patlıcan
500 gr kuzu eti (doğranmış)
500 gr domates (kabuklarırı soyulmuş ve doğranmış)
1 adet kuru soğan
8-10 diş sarımsak
2-3 adet yeşil sivri biber (kabaca doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber
kekik
Tuz

Patlıcan Güveç Yapımı

Su dolu bir kaba kuzu etini koyalım ve bir saat kadar fazla kanını bırakmasını sağlayalım.
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını tamamen soyup kuşbaşı doğrayalım. Kabukları bir kenara alalım.

Bir kaba üç litre kadar su koyalım. İçine tuz ekleyelim ve doğranmış patlıcanları tuzlu suya atalım.
Fırını 250 derecede ısıtalım.
Güveç
Patlıcanlı Güveç


Etleri süzelim ve güvecin tabanına yerleştirelim.
Üzerine karabiber, kekik ve tuzu serpelim.
Soğan ve sarımsakları etin üzerine yayalım.
Patlıcanları tuzlu sudan alıp suyunu süzdükten sonra soğanların üzerine koyalım ve üzerine bastırarak  boşlukları alalım .
Biberleri ekleyelim en üstüne domatesleri koyduktan sonra patlıcan kabukları ile örtelim.


İlk on beş-yirmi dakikadan sonra fırının ısısını 170 dereceye düşürelim
ve güvecin kapağını kapatalım.
Patlıcanlı Güveç
İki buçuk saat kadar pişirelim.
Güveç tenceresinin üzerinden patlıcan kabuklarını alıp tencereyi ters çevirerek uygun bir kaba boşaltalım.
Afiyet olsun.

Patlıcan Güveci

Yorumlar

  1. harika bir görüntü sunum canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler