Ana içeriğe atla

yeni tarif

sübye kızartması tarifi

Sübye tava tarifi;  Kavun çekirdeğinden yapılan, genellikle İzmir’de bilinen bir içecek de sübye olarak adlandırılır. Ama bu tarifim onunla ilgili değil. Bu tarif deniz ürünü olan sübye tarifi. Sübye; (mürekkep balığı) kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar familyasından bir deniz canlısıdır. Hazırlanışı aynen kalamarda olduğu gibidir ve bazılarına göre (bize göre de) kalamardan lezzetlidir.
sübye tava için; Malzemeler: 500 gr sübye 1 şişe maden suyu 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Kızartmalık yağı Sübye tava nasıl yapılır?Sübyeleri güzelce yıkayıp birer santimetrelik şeritler halinde doğrayalım. Bir kâseye sübyeleri alalım.  Maden suyu, süt, tuz ve şekeri ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra buzdolabına alalım ve bir gece (yaklaşık on iki saat) bekletelim. Sübyeleri pişireceğimiz zaman çukur bir tabağa iki adet yumurtayı kırıp çırpalım. Başka bir tabağa mısır ununu koyalım. Bir tavada yağı kızdıralım. Marinadtan çıkardığımız sübyeleri…

Tavuklu Kapama- Rumeli Yemekleri

Tavuklu Kapama Tarifi;  

Tavuklu Kapama Nasıl Yapılır
Fırında Tavuklu Pilav Tarifi
Kapama Rumeli göçmenlerinin hemen hepsinin evlerinde yapılan çok sevilen bir Rumeli yemeğidir. Genellikle bayram sabahlarında bayram yemeği olarak ve kalabalık sofralar için yapılır. Tavuklu kapama ve etli kapama olarak iki türlü yapılır. Ben bugün kayın validemin tarifi ile tavuklu kapama tarifi paylaşacağım. Kayın validem Makedonya göçmeni, 30 yaşlarında Türkiye’ye gelmiş, yemek yapmayı da orada öğrenmiş. Kayın validem kapamayı bütün tavuktan yapar, suyunu pilava koyar ve yanında da mutlaka bol maydanozlu terbiyeli tavuk çorbası yapardı. Şu an artık yemek yapmıyor. En güzel yaptığı yemeklerinden birisi tavuklu kapamaydı. Kayın validemin eli çok lezzetlidir ve bütün yemekleri çok güzeldir ama bazılarının bendeki izleri çok farklı. Onun yemeklerinden bazılarını da artık sırası ile yapıp blogumuzda paylaşmak istiyoruz.
Tavuklu Kapama Nasıl Yapılır
Tavuklu Kapama 
Malzemeleri
1 adet bütün tavuk (bütün tavuk yerine 6 adet tavuk budu kullanabilirsiniz)
2 su bardağı baldo pirinç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3,5 -4 su bardağı tavuk suyu (kaynar) 
(su ölçüsü fazlaymış gibi gelebilir ama fırında ve üzeri kapaksız pişeceği için su kaybı fazla oluyor)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 çorba kaşığı taze nane yaprağı
2 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)

Tavuklu Kapama Nasıl Yapılır

tavuk kapama
tavuklu kapama
Bütün tavuğu mümkün olduğu kadar düzgün ve eşit parçalara ayıralım. Tüm tavuk kullanmak istemezseniz tavuk budu kullanabilirsiniz. Uygun büyüklükte bir tencerede tavukları haşlamak için su koyup  tavuğu haşlayalım. Tavuğu haşlamak için tavuksuyu tarifimize buradan ulaşabilirsiniz. Tavuklar haşlanınca sudan çıkaralım. Pirinci yıkayarak süzelim. Fırını 200 derecede ısıtalım. Fırın tepsisinin tabanına pirinci yayalım. Tavuk suyundan (yetmezse kaynamış musluk suyu eklenerek) 4 su bardağı ekleyelim. Tepsiyi fırına koyup on dakika kadar ön pişirme yapalım. Daha sonra tepsiyi fırından alalım ve haşlanmış tavukları pirincin üzerine yerleştirelim. Doğranmış domatesleri ve naneleri tavukların aralarına yerleştirelim. Tavuğun suyundaki tuzun durumuna göre pilavın tuzunu ayarlayalım. Tekrar fırına koyup on dakika kadar daha pişirelim. Ilık servis edelim. Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. afiyet olsun yiyenlere . tavuk kapama çok güzel olmuş. RUMELİ yemeği olduğunu bilmiyordum. Tavuk bu şekild epişince çok daha lezzetli oluyor. Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  2. Çok teşekkürler Nursevin hanım. Sevgiler.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler