Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Domates Kabuğundan Salça Yapımı

Domates kabuğundan Salça Tarifi

Domates Kabuğundan Salça Nasıl Yapılır
Evde domates salçası yapımı
Ev yapımı salçaların tadına doyum olmaz. Domates salçasını hep yaparız ama domates kabuklarından  hiç salça yapmamıştık. Domates kabuklarından salça yapmak geri dönüşüme müthiş bir katkı. Üstelik bir o kadar da lezzetli ve doğal. Kışlık domates sos yaparken kabuklarını sıcak suda çok pratik bir şekilde soyuyordum. Bu yöntem oldukça zaman kazandırıyordu. 
Domates Kabuğundan Salça Yapımı
Ev yapımı domates salçası 






Bu yıl yazlıkta görümcemin kış hazırlıklarından, domates sos yaparken kabukları bıçakla soyup domates kabuklarından ve çekirdek kısımlarını da ekleyerek salça yaptığını gördüm. Hep birlikte hazırladığımız domates sosları sonrası domates kabuklarını ve çıkardığımız çekirdek kısımlarını atmak yerine salça yapmak ve geri dönüşüme katkıda bulunmak beni oldukça mutlu etti. Bir taraftan kışlık domates sosları hazırlarken diğer taraftan da salça yapmış olduk. Şimdi biz domates kabuğundan ve çekirdek kısımlarından nasıl salça yaptık, tarife geçelim.










Malzemeler
Domates Kabukları ve çekirdek kısımları
Kaya Tuzu
Sıvı yağ

Domates kabuğundan Salça Yapılışı





Domateslerin kabuklarını ve çekirdek kısımlarını bir kapta biriktirelim.










Daha sonra kabukları ve çekirdekleri plastik veya cam kavanoza alalım.

















Üzerine kaya tuzu ekleyelim.
Kavanozun kapağını kapatıp güneşte bekletelim.








En az üç-dört gün veya bir hafta kadar beklettikten sonra domates kabuklarını ve çekirdeklerini iyice sıkarak posasını ayıralım ve tel süzgeçten geçirelim.
Daha sonra temiz bir bez torbaya koyup temiz bir ızgaranın (tercihen ahşap bir ızgara) üzerinde salçanın suyunun süzülmesini bekleyelim.



Süzülen salçayı bir tepsiye yayıp,  yarı gölge ve güneş olan bir noktaya yerleştirelim.
Her gün, günde birkaç kere karıştırarak salça kıvamına gelmesini bekleyelim.
Salçanız kıvama gelince temiz kavanozlara alalım ve üzerini örtecek kadar sıvıyağ ekleyerek kapağını kapatıp ışık almayan serin bir yerde (kapalı dolap içinde) saklayalım.
Afiyet Olsun.


Yorumlar

  1. Bu yöntemi ben de annemden öğrendim ve mutlaka kullanırım kabukları Sibelcim. Ne iyi etmişsiniz, ellerinize sağlık.. Afiyetle tüketin, bereketli olsun :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler serap'cım. Sevgiler.

      Sil
  2. Tam kavanoz domatesleri yapacağım sırada bunu öğrenmem çok iyi oldu, bu sene hemen yapacağım.Eline sağlık,Sibel'cim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kabuklarda böylelikle değerlenmiş oluyor. Şimdiden ellerine sağlık. Sevgiler.

      Sil
  3. Şu an da domatesler hazır, sayende salçayı da yapacağım.Ellerine sağlık,Pembe'cim.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler