Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

peynirli köz biber sarması

Közlenmiş Kırmızı Biber Mezesi
Kırmızı Biber Mezeleri
Kırmızı Biber Sarması
Kırmızı Biber Mezesi

Közlenmiş kırmızı biberle yapılan peynirli köz biber sarması davet sofraları ve gün sofraları için ideal bir tercih olabilir. Hem hazırlaması kolay, hem görünümü güzel hem de çok lezzetli kırmızıbiber mezesi bizim favorilerimizden. Köz biber sarmasının peynirli içini hazırlarken biz kurutulmuş kekik kullandık. Hemen tüketecekseniz peynire ince kıyılmış taze yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Sarmaları taze soğan saplarını sıcak suda ıslatarak da bağlayabilirsiniz. Biz kürdanla süsleyerek sunmayı tercih ettik.
köz biber sarması
peynirli köz biber sarması
Malzemeler
8 adet kapya biber (büyük boy kırmızıbiber)
1 çay bardağı rendelenmiş keçi tulum peyniri
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (eski kaşar)
1 çay bardağı ceviz (dövülmüş)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik veya kuru nane
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
3 çorba kaşığı zeytinyağı

köz biber sarması
köz biber sarması


Peynirli Kırmızı Biber Sarması
Peynirli karışımı hazırlamak için tüm malzemeyi bir kaba koyup karıştıralım. Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyduktan sonra bıçakla çizerek yaprak şeklinde açalım. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra sap kısmına peynirli karışımdan koyup sigara böreği sarar gibi saralım. Üzerlerine kürdan batırıp servis tabağına sıralayalım. İsterseniz üzerine sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz. İster dilimleyerek isterseniz de tüm olarak sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Yorumlar

en çok okunan tarifler