Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

çılbır tarifi

Çılbır Nasıl Yapılır
Yoğurtlu Yumurta
Yumurta Yemekleri
Çılbır bizim en sevdiğimiz yumurta yemeklerinden diyebilirim. Yumurta iyi bir protein kaynağı olduğundan ara sıra biz de öğünlerimizde çeşitli yumurta yemekleri yiyoruz. Çılbır hem kolay hem de nefis bir tarif.  Yoğurdun üzerine dökülen kırmızıbiberli sos da sunumu ayrıca güzelleştiriyor. Yumurtaları suda haşlarken dikkat edeceğimiz konu birbirine yapışmaması ve suda dağılmaması. Suda dağılmaması için yumurtaları kaynayan suya eklemeden önce bir kepçenin içine kırıp sonra yavaşça suya bırakmak gerekir. Yumurtaları suya eklemeden önce tahta kaşıkla suyu saat yönünde karıştırıp girdap oluşturduktan sonra yumurtaları bırakırsanız dağılmadan pişmesini sağlamış olursunuz.
çılbır
çılbır 
Malzemeler
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı sirke
250 gr süzme yoğurt
4-5 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
2 su bardağı su

Çılbır nasıl yapılır




Bir tencereye su, sirke ve tuzu koyup kaynatalım.
Su kaynayınca ocağı kısıp yumurtaları sırasıyla birbirine yapıştırmadan suya yakın bırakalım.
Yumurtaların üzerine ara sıra kepçe ile kaynayan sudan alarak üzerlerinin de pişmesini sağlayalım.




çılbır
çılbır 
Delikli kepçeyle servis tabağına alalım.
Dövülmüş sarımsakları yoğurda karıştırıp sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım.
Yumurtaların üzerine yoğurdu dökelim.
Tavada tereyağını eritip pul biberi yakalım ve yoğurdun üzerinden gezdirip servis yapalım.
Afiyet Olsun.
Çılbır Tarifi
Çılbır Yumurta Yemeği

Yorumlar

en çok okunan tarifler