Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

zeytinyağlı portakallı pırasa tarifi

Zeytinyağlı portakallı pırasa yemeği
Zeytinyağlı pırasa
Portakallı pırasa
Pırasa yemekleri

Portakal suyu zeytinyağlı yemeklere çok yakışıyor. Portakallı kerevizden sonra zeytinyağlı portakallı pırasa da kış mevsiminin gözde zeytinyağlı yemeklerinden biri. Çocukluktan kalma alışkanlık pırasayı yerken limon sıkardık. Şimdilerde portakallı pırasa yemek çok hoşumuza gidiyor. Pırasa yaptığım zaman yeşil saplarını atmıyorum. Böreklerde, mısır ekmeğinde kullanıyor ve hatta yumurtalı kavurmasını bile yapıp yiyoruz. Ege’de hiçbir sebze boşa gitmez ve atılmaz.

zeytinyağlı pırasa
zeytinyağlı portakallı pırasa
Malzemeler
1 kg pırasa
2 adet havuç
1 adet kapya biber
2 çorba kaşığı pirinç
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet portakalın suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıcak su

Zeytinyağlı portakallı pırasa nasıl yapılır

Pırasaları ve havuçları yıkayıp verev doğrayalım.
Biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkaralım ve doğrayalım.
Pirinci yıkayıp süzelim.
Bir tencereye zeytinyağını koyalım.
Yağ kızınca önce havuçları sonra biberleri ekleyip soteleyelim.
Pırasaları ekleyelim ve üç dört dakika daha sotelemeye devam edelim.
Portakal suyu, tuz ve suyu ilave edelim.
Tencerenin kapağını kapatıp on beş dakika kısık ateşte pişirelim.
Pirinci ekleyip on beş dakika daha pişirelim.
Soğuk olarak servis edelim.
Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı portakallı pırasa tarifi

Yorumlar

  1. ellerinize sağlık. Nefis bir tarif. Zeytinyağlı pırasayıo çok severiz. :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler