Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

Evde kolay humus nasıl yapılır

Humus tarifi

Humus nasıl yapılır
Nohut ezmesi
Mezelerin içinde en sevdiğimiz meze humustur diyebiliriz. En lezzetli humusları Hatay ve İskenderun’da yedik. Humusun üzerine yağda kızdırılmış tereyağı gezdirebilirsiniz veya zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Sumak ve pul biber de çok yakışıyor. Eğer nar mevsimiyse biz humusu narla süsleyerek Lübnan usulü humus yapıyoruz. Bize göre humusa nar çok yakışıyor. Kimyon lezzet olarak humusa çok yakıştığı gibi baklagillerin hazmedilmesine ve şişkinlik yapmamasını sağlıyor. Humusun daha lezzetli olması için haşlanmış nohudun kabuklarının mutlaka soyulması gerekiyor. Şimdi, nohutların kabuklarını tek tek soymak zor değil mi ? diye soracaksınız. Refika'nın mutfağında Refika; nohut kabuklarını pratik soymanın çok kolay bir yöntemini bulmuş ve mucize lezzetler’de paylaşmış. Ben de ondan yararlandım. Haşlanmış nohutları pirinç yıkama kabına döküyoruz sonra kabı musluktan akan suyun altına koyup elimizle nohutları ovuşturuyoruz. Kabukları ovuşturdukça kabuklar su yüzeyine çıkıyor ve pirinç yıkama deliğinden su aktığı için de kenarda toplanıyor. Çok kısa bir sürede kabuklar soyulmuş oluyor.
humus
narlı humus
Malzemeler
2 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı tahin
½ çay bardağı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı kimyon
Tuz

Üzerine
Sumak
Nar taneleri
humus
Lübnan usulü humus 

Humus hazırlanışı

Haşlanmış nohutların kabuklarını soyalım.
Kabukları soyulmuş nohutlara bir çay bardağı ılık su ekleyip robotta püre haline getirelim.
Nohutları bir kaseye koyup tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuzu ilave edip karıştıralım.
Humusu servis tabağına alıp ortasına bir havuz şekli verip nar tanelerini koyalım.
Üzerine sumak serpip kenarlarına nar tanelerini sıralayalım.
Afiyet Olsun.


Humus meze tarifi

Yorumlar

  1. çok severiz humusu ama narla denemedim hiç:) ellerinize sağlık. kabuk olayını uygulayacağım.

    YanıtlaSil
  2. Çok severiz humusu ellerine sağlık canım.Narla cok şık olmuş..

    YanıtlaSil
  3. Elerinize sağlık. Bizde Humusu çok severiz. Narlı süsleme çok hoş olmuş. Nohut kabuklarını ayıklama yönteminide deneyeceğim. teşekkürler. :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler