Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

güveçte sucuklu kuru fasulye

Sucuklu Kuru Fasulye – Güveçte

Güveçte Sucuklu kuru fasulye tarifi
Sucuklu kuru fasulye nasıl yapılır
Kuru fasulye yemeği

Bizim evde kuru fasulye çok sevilir. Öncelikle dermason fasulye, ispir fasulyesi, horoz fasulyesi ve diğer hepsi! Kuru fasulyenin yanına bir de pilav ve turşu oldu mu tamamdır. Kuru fasulyeyi büyük boy güveç tencerede de pişirebilirsiniz. Ben bu kez çelik tencerede pişirip sonra porsiyonluk güveçlerde servis yaptım. Bu arada görüntüdeki turşular da kendi ev yapımı turşularım.

güveçte kuru fasulye
güveçte sucuklu kuru fasulye
Malzemeler
2 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
1 tatlı kaşığı beyaz un
1 çay kaşığı pul biber (acı-tatlı tercihi size kalmış)
½ çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı
1 fiske tuz
100-150 gr sucuk(halka halinde dilimlenmiş)

Kuru fasulye yemeği yapılışı


güveçte sucuklu kuru fasulye
sucuklu kuru fasulye
Akşamdan ıslatılan kuru fasulyeyi yumuşayana kadar haşlayalım. Soğanları küçük doğrayalım.
Fasulyelerin pişmesine yakın bir tavada yağı kızdıralım ve soğanları ekleyelim.
Soğanlar kavrulunca sucuğu ekleyip soğanlarla birlikte 1-2 dakika soteleyelim.
Unu ekleyerek unla birlikte bir-iki dakika daha kavuralım.
Daha sonra salçayı ekleyip karıştıralım.
Tenceredeki fasulyenin haşlama suyundan ilave ederek sosu bir taşım kaynatalım.
Hazırladığımız sosu fasulyelerin olduğu tencereye aktardıktan sonra tuz, pul biber ve kimyonu ekleyelim.

Yaklaşık on dakika kadar daha kaynatarak fasulyeler ve sos iyice bütünleşince ateşten alalım.

sucuklu kuru fasulye
sucuklu kuru fasulye
Isıtılmış toprak güveçlere paylaştırıp servis yapalım.

Afiyet olsun.

Yorumlar

en çok okunan tarifler