Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

nohutlu firik pilavı tarifi

Nohutlu firik pilavı

Firik pilavı nasıl yapılır
Nohutlu firik pilavı
Firik nedir
Firik pilavı isli tadı ile farklı ve çok güzel bir lezzet.
Firik nedir diye merak edenler için firik;
Buğday başaklarının henüz tam olgunlaşmadan alevli ateşte tütsülendikten sonra kabuklarından temizlenerek elde edilen buğday-bulgur arası bir üründür.  Özellikle Gaziantep yöresinde çok yaygın olarak kullanılır ve çok çeşitli şekillerde pişirilebilir.
Biz bu kez nohutlu firik pilavı yaptık ve nohutlu firik pilavı tarifi paylaşmayı tercih ettik. Firik pilavı aynen bulgur gibi pişiriliyor ama biraz daha fazla su çektiği için suyunu fazla tutmak gerekiyor.
firik pilavı
nohutlu firik pilavı 
Malzemeler
2 su bardağı firik
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası (acı-tatlı tercihi size kalmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
4 su bardağı kaynar et suyu

nohutlu firik pilavı yapılışı

Firiği ılık suda bir saat kadar bekletelim.
Pilav tenceresine yağı koyalım. Yağ kızınca soğanları koyup kavuralım.
Salçayı ekleyip iki-üç dakika kadar daha kavurduktan sonra kaynar et suyunu ekleyelim. Su kaynayınca tuz ve karabiberi ekleyelim.
Daha önce ıslattığımız firikleri süzelim ve tencereye ekleyelim.
Su tekrar kaynamaya başlayınca bir iki dakika daha yüksek ateşte kaynatıp nohutları ekleyelim.
firik pilavı
firik pilavı
Ocağın altını kısıp düşük ısıda suyunu çekene kadar (yaklaşık yirmi dakika kadar) tencerenin kapağı kapalı olarak pişirelim.
Firik pilavı pişince ocağı söndürüp tencerenin kapağını açmadan on beş dakika dinlendirelim.
Servis yapmadan önce firik pilavını karıştırarak harmanlayalım ve ılık olarak servis yapalım.
Afiyet Olsun.




Yorumlar

en çok okunan tarifler